Penne com Brócolis

INGREDIENTES

• 400 Gramas Macarrão tipo "penne"
• 2 Colher de Sopa Azeite de oliva
• 1 Unidade Dente de alho picado
• 1 Xicara de chá Brócolis cozido
• 3 Colher de Sopa Azeitonas pretas picadas
• 1 Pitada Sal
• 1 Pitada Pimenta do reino
• 1 Colher de Sopa Cheiro verde picado

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão até ficar "al dente". 
2. Escorra e reserve. 
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. 
4. Junte o brócolis e as azeitonas pretas. 
5. Adicione o sal e a pimenta do reino. 
6. Acrescente o macarrão, mexa levemente e sirva com cheiro verde salpicado..

Lazanha de Carne Seca

INGREDIENTES

• 1 Unidade Rolo de massa de para pastel
• 200 Gramas Carne de sol cozida e desfiada
• 2 Colher de Sopa Óleo de soja
• 2 Colher de Sopa Cebola picadinha
• 1 Pitada Pimenta do reino
• 2 Colher de Sopa Cheiro verde picadinho
• 100 Gramas Molho de tomate pronto
• 200 Gramas Queijo mussarela ralado

Modo de preparo

1. Corte a massa de pastel no formato do refratário. 
2. Reserve. 
3. Refogue a cebola no óleo, acrescente a carne seca, a pimenta do reino e o cheiro verde. 
4. Reserve. 
5. Forre uma travessa refratária com molho de tomate, coloque a massa para pastel, o molho de tomate e a carne seca. 
6. Siga esta ordem e faça as camadas até terminar com a carne de sol. 
7. Cubra com queijo mussarela ralado. 
8. Cubra com papel alumínio e leve por 10 minutos ao forno. 
9. Cuidado com o sal. .

Risoto Goiano

INGREDIENTES

150 Gramas Frango cortado em cubos
100 Gramas Linguiça toscana
200 Gramas Arroz cozido
100 Gramas Pequi em creme
80 Gramas Pequi em lascas
80 Gramas Queijo frescal

Modo de preparo

Refogue o frango,depois acrescente a linguiça em seguida o arroz,os pequi o queijo,e por ultimo os tomates cereja e o cheiro verde na quantidade que desejar..

Fettuccine com Carne Seca

INGREDIENTES

• 500 Gramas fettuccine
• 500 Gramas Carne seca desfiada e cozida
• 1 Unidade Pimentão vermelho
• 1 Unidade Pimentão amarelo
• 1 Unidade Pimentão Verde
• 200 Gramas Milho verde
• 200 Mls Creme de Leite
• 2 Colher de Sopa Manteiga
• 250 Gramas Queija parmesão ralado fresco
• 1 Unidade Cebola Media ralada
• 1 Colher de chá Paprica
• 4 Unidade dentes de alho
• 100 Mls Leite

Modo de preparo

01.A carne deve ser escaldada para tirar um pouco do sal e desfiada em seguinte,Reserve numa panela. A massa cozida num tempo de 9 a 12 minutos ou ao dente. Refogue a cebola os pimentões o milho o alho e a carne ate ficar muxos e adicione a paprica. Reserve .

02. O Molho. Refogue uma parte da cebola bem ralada na manteiga e em seguida o alho,adicione o leite com 50 g. do queijo fresco na molho ate derreter o queijo,desligue o fogo e adicione o creme de leite mexa bem ate ficar um molho consistente..

03.Montando o prato Divida a massa em seis pratos rasos grandes, coloque uma porção igual da mistura da carne quente e cubra com um pouco do molho e polvilhe com parmesão ralado a gosto Coloque alguns galhos de alecrim para enfeitar ... Bom Apetite..

Scones

INGREDIENTES:

1,2 dl de leite
2 ovos
400g de farinha
50g de açúcar
1 pitada de sal fino
80g de manteiga
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha para polvilhar
1 ovo para pincelar

PREPARAÇÃO:

1 - Numa tigela, misture bem o leite com os ovos, juntando depois a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e o fermento. 

2 - Amasse bem com as mãos. Polvilhe uma superfície plana com farinha e tenda o preparado em cima. Corte pedaços de massa com um corta-massas e dê-lhes o formato de scones. 

3 - Transfira para um tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele os scones com o ovo batido e leve a cozer a 210º C, durante cerca de 20 minutos. 

4 - Retire-os do forno depois de estarem cozidos e sirva-os mornos ou frios, como preferir e recheie a seu gosto. 

Bom Apetite!

Bola de chouriço e queijo

INGREDIENTES:

1 chouriço cortado aos cubos
4 ovos
250 gr de farinha1 colher de chá de fermento em pó1 dl de azeite
150 gr de queijo mozarella ralado1,5 dl de vinho brancoSal q.b.
Pimenta q.b.
Manteiga

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma retangular com manteiga.

Tire a pele do chouriço e corte aos cubinhos.

Misture o fermento, a farinha, o sal e uma pitada de pimenta.

Junte os ovos e o vinho branco e bata bem até que fique uma massa homogénea.

De seguida junte o queijo ralado e o chouriço aos cubos e envolva bem.

Deite na forma e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourada. 

Miniquiches de Tomate Cereja

INGREDIENTES:

1 embalagem de massa quebrada fresca
50 g de queijo parmesão300 g de tomates cereja
200 ml de natas light2 ovosmanjericão q.b.
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Disponha os tomates num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos.

Corte a massa em círculos. Forre o fundo de minitarteiras com papel vegetal e coloque a massa.

Num recipiente misture as natas, o parmesão os ovos. Mexa bem.

Coloque os tomates no centro da massa e cubra com o molho de queijo e natas. Adicione manjericão picado, sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno durante 15 minutos ou até estarem douradas.

Panquecas

INGREDIENTES

1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
Enrole e reserve-as em um pirex
Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia

Miojo gratinado

INGREDIENTES

2 pacotes de macarrão instantâneo
3 ovos
100 g de presunto
100 g de mussarela
catupiry a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão instantâneo de acordo com o modo de preparo
Incluir os ovos, presunto e mussarela no momento do cozimento
Colocar o tempero pronto, apenas quando o macarrão já estiver cozido
Em um refratário, colocar o catupiry preenchendo toda a parte
Despejar o macarrão em cima do catupiry
Colocar o queijo ralado e cobrir o refratário com papel alumínio
Leve ao forno preaquecido por, cerca de, 15 minutos

Fettuccine de Legumes

ingredientes

Massa

1 cenoura
1 abobrinha itália
1 batata doce
sal a gosto
Molho

1 kg de camarão médio limpo
1,2 kg de tomates pelados
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de azeite
10 folhas de manjericão
1 limão grande
Sal e pimenta a gosto
modo de preparo

Massa

Filete os legumes no bandolim ou na faca (importante: As tiras devem ficar finas e compridas).

Ferva a água com sal, banhe os legumes por 5 minutos e reserve. O ideal é que os legumes fiquem ao dente.

Molho

Marine por cerca de 10 minutos os camarões com sal, limão e manjericão. Em seguida, sele e reserve.

Em frigideira grande, refogue as cebolas e depois o alho, sal e pimenta. Acrescente o manjericão.

Por fim, coloque os tomates e refogue por 5 minutos os camarões, corrigindo o sal, se necessário.

CREPE DE BANANA COM DOCE DE LEITE

Ingredientes

Massa

- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal

Recheio

- 1 lata de leite condensado cozida na pressão por 40 minutos
- 1 banana nanica picadinha
- Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Massa

1 - Em um liquidificador, coloque 1 xícara de farinha de trigo, dois ovos, 1 ½ xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal e bata bem até ficar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e deixe descansar por 20 minutos.
2 - Em uma frigideira quente untada com manteiga, coloque uma concha de massa e espalhe bem pela frigideira. Deixe dourar. Vire a massa e deixe dourar do outro lado. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Reserve.
Montagem
3 - Pegue uma massa (feita acima), coloque uma camada de doce de leite, uma banana nanica picadinha, feche ao meio e salpique canela em pó a gosto. Sirva em seguida.

Pizza Leve da Anitta

ingredientes

Massa

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
1/3 colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa rasa) de óleo
/- 500 g de farinha de trigo
Molho

1 colher (sopa) de óleo
3 dentes de alho socados
½ cebola picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água
Cobertura

300 g de muçarela ralada
1 tomate fatiado
orégano a gosto

modo de preparo

Massa

1 - Coloque numa tigela 1 tablete de fermento biológico fresco, 1/3 colher (sopa) de sal, ½ colher (sopa) de açúcar e misture até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de água e misture. Acrescente 5 colheres (sopa rasa) de óleo e misture. Junte, aos poucos, + /- 500 g de farinha de trigo, misturando com as mãos, até a massa ficar homogênea e não grudar nas mãos. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove bem. Deixe descansar por +/- 20 minutos.

Molho

2 – Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo coloque 3 dentes de alho socados, ½ cebola picada e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 pitada de as, l xícara (chá) de água, misture e deixe apurar. Retire do fogo e reserve.

Montagem

3 – Estique a massa (feita acima) numa forma de pizza (35 cm de diâmetro) untada com óleo. Espalhe o molho de tomate (feito acima), 300 g de muçarela ralada, 1 tomate fatiado, orégano a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Macarrão com Bacon na Panela de Pressão Elétrica

ingredientes

3 xícaras (chá) de macarrão tipo caramujo;
1 gomo de linguiça calabresa;
50g de bacon em cubos;
1 cebola pequena;
2 copos (200ml) de água quente (aqueça na Chaleira Elétrica);
q/n cheiro verde.

modo de preparo

Aqueça a Panela de Pressão Elétrica na função dourar e coloque a calabresa e o bacon para dourar (repare que não precisa acrescentar óleo, pois os ingredientes são fritos na própria gordura);

Depois de dourados, acrescente a cebola e deixe dourar (no máximo por dois minutos para não queimar);

Acrescente a água quente e despeje a massa. Coloque na função pressão por sete minutos;

Após os sete minutos, retire a pressão e acrescente o cheiro verde picadinho.

Tagliatelle Fresco com Aspargos e Presunto

ingredientes

¼ xícara (chá) de azeite
120 g de presunto cortado a julliane
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
200 g de aspargos, com as extremidades duras removidas e cortados em pedaços finos em diagonal
¼ xícara (chá) de queijo parmesão Reggiano e um pouco mais para servir
Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
500 g de tagliatelli fresco
Cebolinha picada a gosto
Massa Fresca

400 g de farinha de trigo (ou 280 g de farinha de trigo e 120 g de semolina)
4 ovos

modo de preparo

1 - Deixe ferver 2 litros de água com 2 colheres (sopa) de sal.

2 - Em uma frigideira com o fundo grosso, em fogo médio, aqueça ¼ xícara (chá) de azeite e adicione o 120 g de presunto cortado a julienne, espalhando-o em uma única camada. Deixe dourar até que a maioria do presunto esteja crocante (5 a 6 minutos). Retire do fogo.

3 - Em uma outra frigideira coloque 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal e 200 g de aspargos, com as extremidades duras removidas e cortados em pedaços finos em diagonal e cozinhe até que os aspargos estejam cozidos e firmes (+/- 5 minutos). Adicione mais 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal manteiga, ¼ xícara (chá) de queijo parmesão Reggiano, sal e pimenta do reino preta a gosto, reduza o fogo para médio e cozinhe até que fique um molho de consistência fina (mais 5 minutos).

4 - Cozinhe 500 g de tagliatelle fresco por 1 minuto na água fervente. Escorra. Reserve ¼ xícara (chá) da água do cozimento e adicione na frigideira com o presunto. Adicione a massa adicionando um pouco de água do cozimento para o molho.

5 - Divida a massa em 4 tigelas, guarneça com a cebolinha, polvilhe o queijo parmesão e sirva imediatamente.

Massa Fresca

1 - Em uma mesa ou balcão, coloque a farinha, faça um furo no centro, quebre os ovos neste buraco e com um garfo, bata levemente os ovos e vá misturando, aos poucos, a farinha.

2 - Com a palma e o punho da mão, amasse a massa, empurrando e apertando até que fique homogênea e macia, por 5 minutos no mínimo. Se a massa grudar, polvilhe um pouco de farinha de trigo e quando a massa estiver bem maleável e homogênea corte-a em 2 pedaços para abrir.

3 - Com um rolo de macarrão abra a massa na espessura de 0,1 mm. Depois de aberta e com uma faca, corte em tiras finas. Leve para cozinhar por 1 minuto em água fervente com sal. Escorra e sirva com o molho.

Lasanha de Pirarucu

ingredientes

1/2 kg de massa para lasanha
1/2 kg de queijo
1 kg de pirarucu cozido
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de molho branco
1 xícara de cebola picada
1 xícara tomate picado
1 xícara de coentro
2 xícaras de cheiro verde picado
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara de azeite

modo de preparo

Junte numa pabela o azeite, o alho e a cebola. Deixe dourar e acescente o tomate, o cheiro verde, o coentro e o pirarucu já desfiado. Deixe cozinhar um pouco e acrescente a massa de tomate e o molho branco. Deixe cozinhar um pouco, mas sem desmanchar o peixe.

Montagem: forre o fundo de uma vasilha com a massa e o queijo. Depois, uma generosa camada de recheio. Volte com a massa e o queijo e mais uma camada de recheio. Alterne até chegar à borda da vasilha. A última camada deve ser de massa e queijo.

Leve ao forno para derreter o queijo. Retire e sirva ainda quente.

Fettuccine ao Molho Pesto

ingredientes

Molho

2 dentes de alho pequeno
1 maço de folhas de manjericão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado
2 colheres (sopa) de água
100 g de queijo parmesão ralado
50 g de pinoli (ou castanha de caju)
Massa

500 g de fettuccine
suco de ½ limão siciliano
1 fio de azeite
Montagem

1 burrata

modo de preparo

Molho

Num liquidificador coloque 2 dentes de alho pequeno, 1 maço de folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado, 2 colheres (sopa) de água, 100 g de queijo parmesão ralado, 50 g de pinoli (ou castanha de caju) e bata até formar uma pasta. Desligue o liquidificador e reserve.
Massa

Coloque numa panela com bastante água fervente 500 g de fettuccine e cozinhe por 8 minutos. Retire do fogo e escorra. Transfira o fettuccine (já cozido) para um refratário, adicione suco de ½ limão siciliano, 1 fio de azeite e misture.
Montagem

No prato de servir coloque 1 burrata, em volta do prato o fettuccine e sobre a massa o molho pesto. Sirva em seguida.

Baúru Cremoso

ingredientes

ingredientes
1 xícara (chá) de leite
50 g de queijo ralado
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de margarina
1 pão de forma sem casca
100 g de presunto em fatias
100 g de queijo prato em fatias
2 tomates em rodelas temperados com azeite
Sal e orégano a gosto

modo de preparo

Modo de Fazer Aqueça o forno a 180ºC.

No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado,

os ovos e a margarina até obter uma mistura homogênea.

Unte um refratário (26 x 16 cm) com margarina,

coloque uma camada de pão, a metade do creme,

o presunto, o queijoprato, as rodelas de tomate temperadas e termine com fatias de pão.

Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se derreta e o pão esteja crocante

Berigela de Forno

ingredientes

Ingredientes
2 beringelas grandes
/- 300 gr de mussarela (fatiado)
/- 300 gr. de presunto (fatiado)
1/2 quilo de carne moida
1 cebola grande picadinha
1 tomate sem semente picado
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
alho, sal, azeite e pimenta a gosto.
Farinha de trigo para empanar.
Molho de tomate
modo de preparo

Modo de Preparo

Lave e corte as beringelas em fatias, deixe de molho na água com sal por 1 hora.

Escorra e passe-as na farinha de trigo.

Frite no óleo quente até dourar e reserve.

Em uma panela, refogue a carne moida com os temperos normais, alho, sal, azeite e pimenta.

Depois acrescente a cebola o tomate e por ultimo o cheiro verde.

Deixe refogar bem, acrescente uma xicara de água e o molho de tomate, deixe ferver bem.

Em um refratário coloque um pouco do molho de carne moida, e por cima umas fatias de beringela, coloque mais molho, cubra com fatias de presunto e depois fatias de mussarela, coloque mais molho.

Repetir assim dispondo em camadas, até terminar as beringelas.

Terminar com a mussarela e por cima o molho.

Levar ao forno para derreter a mussarela.

Macarrão Soteropolitano

ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso cozido ao dente
1/2 kg de carne seca cozida e desfiada
200 gramas de queijo prato em cubos
pimenta
azeite
modo de preparo

Em uma frigideira coloque o azeite o macarrão ,a carne seca , deixe aquecer bem ,coloque o queijo prato e a pimenta

Misture tudo

Panetone de Maçãs e Passas

ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) cheias de açúcar FIT
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 ½ colheres (sopa) de essência de panetone
• 270 ml de água
• 3 envelopes de fermento granulado para pão
• 4 maçãs Fuji com casca, cortadas em cubos
• 120 g de passas de uvas
modo de preparo

Numa bacia culinária, coloque a farinha, o açúcar comum e o FIT, e o fermento granulado. Misture-os bem.

Junte os ovos, a margarina, a essência e a água. Misture com a colher e trabalhe a massa com as mãos por 5 minutos, sovando bem.

Junte as maçãs picadas e as passas à massa e misture bem. Passe a massa para a fôrma em que vai assá-la e que já deve estar forrada com papel alumínio. Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Ligue o forno e deixe aquecer até 200°C. Asse o panetone por 1 ½ horas. Fure com palito para verificar se já está cozido por dentro e retire do forno.

Embale-o em celofane se não for consumi-lo em seguida.