Purê de batata para a família

Ingredientes

• 6 batatas (cerca de 1,5 Kg)
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• sal a gosto

Modo De Preparo

1. Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. 
2. Transfira para uma panela, cubra com água e junte 1 colher (chá) de sal.
3. Leve para cozinhar em fogo alto. 
4. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até ficarem macias – espete com um garfo para verificar.
5. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver. 
6. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
7. Escorra bem a água das batatas e passe os pedaços ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela.
8. Leve ao fogo médio e acrescente o leite, aos poucos, mexendo com um batedor de arame para incorporar. 
9. Tempere com sal e noz-moscada, desligue o fogo e misture a manteiga. 
10. Sirva a seguir.

Purê de mandioquinha com ricota

Ingredientes

• 2 mandioquinhas médias cozidas em água e sal
• 1 fatia grossa de ricota
• 1 copo de leite desnatado
• Sal a gosto
• Salsinha (opcional)

Modo De Preparo

1. Bata no liquidificador o leite e a ricota até misturar bem. 
2. Leve essa mistura ao fogo e vá acrescentando a mandioquinha amassada até obter a consistência de purê. 
3. Desligue o fogo, adicione a salsinha e o sal. 
4. Sirva a seguir.

Purê de Mandioquinha Salsa

INGREDIENTES

• 1 Kg Mandioquinha salsa
• 250 Mls Leite
• 1 Unidade Caixa de creme de leite
• 100 Gramas Manteiga
• 1 Unidade Caldo de legumes

Modo de preparo

1. Descascar a mandioquinha, cortar em pedaços pequenos e colocar para cozinhar. 
2. Em seguida, amasse e deixe esfriar. 
3. Em outra panela, misturar o leite com o creme de leite e o caldo de legumes e aquecer até dissolver o caldo. 
4. A parte, derreter a manteiga no microondas ou no fogo, adicionar a batata já amassada e mexer até misturar toda a manteiga. 
5. Adicione o leite com o creme de leite da outra panela aos poucos até atingir obter o ponto desejado. Verifique o sal. 
6. Sirva e decore como preferir..