Fetuccine com polvo

Ingredientes

• 1 pacote de Tentáculo de Polvo
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• Água bem gelada suficiente para cobrir os tentáculos
• Água fervente suficiente para cobrir os tentáculos
• 400g de fettuccine cozido “al dente”
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos, sem semente
• 4 tomates sem sementes cortados em cubos médios
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo De Preparo

1. Deixe o polvo no sal grosso durante 20 minutos. 
2. Coloque o polvo na água fervendo por um minuto, retire e coloque na água gelada, e deixe por alguns segundos. Repita esta operação 5 vezes para deixar o polvo mais macio. 
3. Em seguida cozinhe o polvo na água por 20 minutos e escorra. 
4. Em uma panela aqueça o azeite e doure os tentáculos do polvo. 
5. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar. Junte a manteiga, deixe derreter e doure o alho. 
6. Acrescente o pimentão, os tomates e tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe por 5 minutos e junte o espaguete. 
7. Desligue o fogo e salpique as folhas de manjericão.

Camarão na moranga

Ingredientes

• 1 kg de camarão médio
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 tomates sem sementes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300g de requeijão cremoso
• 1 moranga
• cheiro-verde a gosto
• 3 colheres de sopa de ketchup

Modo De Preparo

1. Retire a tampa e as sementes da moranga. 
2. Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos. 
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. 
4. Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup. 
5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde. 
6. Misture bem e adicione por último o requeijão. 
7. Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.

Casquinha de siri

Ingredientes

• 500g de carne de siri desfiada e limpa
• 1 vidro de leite de coco
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picadinha a gosto
• 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picadinhos
• Parmesão ralado para gratinar

Modo De Preparo

1. Em uma frigideira larga e funda esquente os azeites. 
2. Doure a cebola e alho. 
3. Junte a carne de siri, os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. 6
4. Adicione o leite de coco e tempere com sal, pimenta e a cebolinha verde a gosto. 
5. Mexa bem por 5 minutos e encha as casquinhas. 
6. Polvilhe com parmesão a gosto e leve ao forno até gratinar.

Moqueca de camarão

Ingredientes

• 1/2 kg de camarão médio
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de café de azeite de dendê
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de chá de coentro
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 2 cebolinhas verdes cortadas
• 3 tomates cortados em rodelas
• Sal a gosto
• 1 vidro de leite de coco

Modo De Preparo

1. Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão. 
2. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê. 
3. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada. 
4. Por último, acrescente o leite de coco. 
5. Sirva com arroz branco.

Salada de macarrão e atum

Ingredientes

• 4 tomates grandes, firmes e bem lavados
• 1 lata de atum light
• ¼ de cebola em cubos
• ¼ de pimentão verde em cubos
• ¼ de pimentão vermelho em cubos
• 1 lata de milho
• 4 colheres (sopa) de maionese light
• Folhas de coentro (ou salsa)

Modo De Preparo

1. Corte uma tampa na parte superior dos tomates. 
2. Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de água. 
3. Em uma tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentões e o milho e misture a maionese. 
4. Recheie os tomates e decore com coentro ou salsa. 
5. Sirva em seguida.

Lasanha de atum

Ingredientes

• Peixe
• 1 peixe inteiro, limpo (1300g) - tainha, corvina, anchova, etc
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Farofa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em cubos (180g)
• 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador (60g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (25g)
• 1 lata de Atum Ralado ao Natural 170g
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo De Preparo

1. Peixe: Lave bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão por dentro e por fora. 
2. Deixe tomando gosto por cerca de 20 minutos na geladeira. 
3. Farofa: Aqueça metade do azeite e refogue a cebola até dourar. 
4. Junte a cenoura e o cheiro verde. 
5. Cozinhe em fogo baixo até a cenoura começar a cozinhar. 
6. Junte a farinha e o Atum Gomes da Costa escorrido. 
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 
8. Recheie o peixe com esta farofa. 
9. Feche bem a abertura do peixe e coloque numa assadeira forrada com papel alumínio (para que a pele do peixe não grude na assadeira). 
10. Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, regue o peixe com o azeite restante e continue assando por mais 30 minutos ou até ficar cozido. 
11. Retire do forno e sirva em seguida.

Peixe recheado com atum

Ingredientes

• Peixe
• 1 peixe inteiro, limpo (1300g) - tainha, corvina, anchova, etc
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Farofa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em cubos (180g)
• 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador (60g)
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (25g)
• 1 lata de Atum Ralado ao Natural 170g
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo De Preparo

1. Peixe: Lave bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão por dentro e por fora. 
2. Deixe tomando gosto por cerca de 20 minutos na geladeira. 
3. Farofa: Aqueça metade do azeite e refogue a cebola até dourar. 
4. Junte a cenoura e o cheiro verde. 
5. Cozinhe em fogo baixo até a cenoura começar a cozinhar. 
6. Junte a farinha e o Atum Gomes da Costa escorrido. 
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 
8. Recheie o peixe com esta farofa. 
9. Feche bem a abertura do peixe e coloque numa assadeira forrada com papel alumínio (para que a pele do peixe não grude na assadeira). 
10. Cubra o peixe com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel, regue o peixe com o azeite restante e continue assando por mais 30 minutos ou até ficar cozido. 
11. Retire do forno e sirva em seguida.

Bacalhau gratinado

Ingredientes

• 800 g de bacalhau em lascas
• 6 batatas médias cortadas e cozidas ao vapor
• 3 pimentões (verde, amarelo ou vermelho)
• 2 cebolas brancas médias, cortadas em rodelas
• 4 tomates médios e maduros, cortados em rodelas
• 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 500 ml de azeite de oliva extra virgem
• tempero verde a gosto
• papel alumínio

Modo De Preparo

1. Dessalgue o bacalhau, lavando-o com água corrente. 
2. Em seguida, deixe-o descansar na geladeira em recipiente com água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. 
3. Coloque o bacalhau em um escorredor até secar bem. 
4. Unte uma assadeira com azeite. 
5. Distribua em camadas uniformes cebola, batata, pimentão, o bacalhau, tomate e as azeitonas. Adicione o tempero verde e regue com azeite. 
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio durante 40 minutos. 
7. Adicione os ovos cozidos por cima antes de servir.

Salmão com molho de maracujá

Ingredientes

• 2 maracujás
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto
• 800g de filé de salmão

Modo De Preparo

1. Corte os maracujás ao meio e coloque a polpa no liquidificador e bata por 30 segundos. 
2. Coloque o suco em uma peneira, reserve o suco e elimine as sementes. 
3. Derreta a manteiga, junte a cebola e refoque um pouquinho. 
4. Acrescente a salsa e o suco de maracujá, misture e deixe ferver. 
5. Tempere com sal e pimenta. 
6. Deixe cozinhar por 5 minutos. 
7. Tempere o salmão com sal e pimenta. 
8. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver bem quente frite o salmão dos dois lados por apenas 4 minutos, de cada lado. 
9. Não fique virando o salmão coloque o peixe no prato e jogue o molho bem quente, pode enfeitar com uma semente do maracujá.

Bacalhau a portuguesa

Ingredientes

• 800 g de bacalhau em lascas
• 6 batatas médias cortadas e cozidas ao vapor
• 3 pimentões (verde, amarelo ou vermelho)
• 2 cebolas brancas médias, cortadas em rodelas
• 4 tomates médios e maduros, cortados em rodelas
• 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 500 ml de azeite de oliva extra virgem
• tempero verde a gosto
• papel alumínio

Modo De Preparo

1. Dessalgue o bacalhau, lavando-o com água corrente. 
2. Em seguida, deixe-o descansar na geladeira em recipiente com água gelada por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. 
3. Coloque o bacalhau em um escorredor até secar bem. 
4. Unte uma assadeira com azeite. 
5. Distribua em camadas uniformes cebola, batata, pimentão, o bacalhau, tomate e as azeitonas. Adicione o tempero verde e regue com azeite. 
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio durante 40 minutos. 
7. Adicione os ovos cozidos por cima antes de servir.

Tartare de salmão

Ingredientes

• 400 g de salmão sem gordura e nervos, cortado em cubinhos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 6 alcaparrões picados e 4 cortados em metades
• Suco de 1/2 limão
• 4 tomates cereja cortados em metades
• Limão laminado para decorar
• Raspas de limão siciliano
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo De Preparo

1. Misture o salmão, a cebola, os alcaparrões, a pimenta e sal. 
2. Reserve. 
3. Leve à geladeira em uma fôrma individual de aro por cerca de 30 minutos. 
4. Na hora de servir, regue o salmão com o suco de limão. 
5. Desenforme e decore com o limão laminado e as raspas de limão siciliano. 
6. Sirva em seguida.

Bacalhau a Bras

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 2 kg de batatas
• 5 ovos
• Cebola, salsinha e alho
• Óleo de oliva

Modo De Preparo

1. Refogue a cebola picada e os alhos no óleo de oliva até dourar. 
2. Coloque o bacalhau desfiado e deixe dourar. 
3. Corte as batatas em palito e frite. 
4. Misture as batatas ao bacalhau. 
5. Bata os ovos com a salsinha. 
6. Misture com o bacalhau e não deixe secar muito.

Tilápia assada com legumes

Ingredientes

• 500g de batatas rosadas (pequenas, cortadas ao meio)
• 1 pimentão amarelo (pequeno, em cubos)
• 4 dentes de alho (picados finos)
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 de colher (chá) de pimenta em pó
• 500g tomates-cereja cortados ao meio
• 4 filés de tilápia (150g cada)
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1/2 colher (chá) de sementes de funcho (erva-doce) amassadas
• 8 azeitonas verdes pequenas picadas
• 4 bandas de limão

Modo De Preparo

1. Preaqueça o forno a 220° C.
2. Unte uma assadeira antiaderente grande retangular com óleo em spray.
3. Coloque na assadeira: a batata, o pimentão, o alho, o azeite, a metade do sal e da pimenta.
4. Misture para temperar por igual e espalhe.
5. Asse por 30 minutos, mexendo uma vez até que as batatas fiquem macias.
6. Junte os tomates aos legumes e misture.
7. Arrume por cima os filés de peixe, salpique as raspas de limão, as sementes de erva-doce e tempere com o sal e a pimenta restante.
8. Asse por 10 a 12 minutos, até que o peixe fique opaco e cozido.
9. Divida o peixe e os legumes em 4 pratos.
10. Salpique as azeitonas picadas e sirva com as bandas de limão.

Moqueca Capixaba

Ingredientes

• 180ml de óleo (3/4 xícara de chá)
• 50g de urucum
• 10 dentes de alho
• 2 pimentas malaguetas sem sementes
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1,25 kg de peixe firme em postas, com 3 cm de espessura (badejo, namorado, robalo, cherne). Mais ou menos 6 postas
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• suco de 1/2 limão
• 1 fio de óleo
• 1 1/2 colher (sopa) de pasta de alho
• 6 tomates médios picados (800 g)
• 4 cebolas pequenas picadas (400 g)
• 1 maço de coentro picado
• sal a gosto
• 5 colheres (sopa) de óleo de urucum
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de óleo de urucum
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada (100 g)
• 3 tomates médios picados (200 g)
• 1 litro de caldo de peixe quente (com peixe desfiado - opcional)
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• farinha de mandioca a gosto
• 1/2 xícara do caldo de moqueca
• coentro picado a gosto
• 6 pimentas malaguetas
• sal a gosto
• suco de 2 limões
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 cebola média cortada em fatias bem finas
• coentro e cebolinha verde picadinhos a gosto
• azeite a gosto
• 1 fio de óleo
• 300g de cebola cortada grosseiramente
• 300g de cenoura picada
• 100g de alho poró picado
• 100g de aipo picado
• cabeça e rabo de 1 peixe
• 1.5 litro de água

Modo De Preparo

1. Numa panela, aqueça 180 ml de óleo com 50 g de urucum em fogo alto até ferver. 
2. Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe aquecendo por mais 15 minutos. 
3. Apague o fogo, peneire e reserve.

Modo De Preparo

1. Num pilão, coloque 10 dentes de alho, 2 pimentas malaguetas sem sementes, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e soque até obter uma pasta. 
2. Reserve.

Modo De Preparo

1. Coloque numa assadeira 1,25 kg de peixe firme em postas e tempere com metade da pasta de alho. Acrescente sal e pimenta-do-reino moída a gosto e o suco de 1/2 limão. 
2. Reserve por 1 hora.
3. Aqueça uma panela de barro, coloque 1 fio de óleo e refogue rapidamente metade da pasta de alho e metade das cebolas pequenas picadas. 
4. Adicione metade dos tomates médios picados, metade do maço de coentro picado e misture bem. Arrume as postas de peixe de forma que não fiquem uma sobre a outra.Distribua o restante dos tomates e das cebolas picadas, sal a gosto e regue 5 colheres (sopa) de óleo de urucum. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo alto.
5. Apague o fogo e reserve 1/2 xícara (chá) do caldo da moqueca para fazer o pirão. Tempere a moqueca com o suco de 1 limão, o restante do coentro picado e sirva em seguida com pirão e arroz branco.
6. Dica: durante o preparo da moqueca, não mexa com uma colher para não quebrar as postas de peixe. Balance a panela na metade do cozimento para evitar que o peixe agarre no fundo.

Modo De Preparo

1. Numa panela em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) de óleo de urucum, 2 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada e refogue rapidamente.
2. Junte 3 tomates médios picados, 1 litro de caldo de peixe quente (com peixe desfiado – opcional), tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
3. Adicione 1/2 xícara do caldo da moqueca e acrescente a farinha de mandioca a gosto, em chuva, até o pirão engrossar. Apague o fogo, salpique coentro picado a gosto e sirva em seguida.

Modo De Preparo

1. Amasse num pilão 6 pimentas malagueta com sal a gosto. 
2. Depois de bem amassados, acrescente suco de 2 limões, 3 colheres (sopa) de vinagre branco, 1 cebola média cortada em fatias bem finas, coentro e cebolinha verde picadinhos e azeite a gosto. Sirva em seguida com a moqueca e o pirão.
3. Dica: se o molho ficar muito picante, adicione um pouco de água.

Modo De Preparo

1. Numa panela em fogo médio, aqueça 1 fio de óleo e doure 2 cebolas médias cortadas grosseiramente, 300 g de cenoura picada, 100 g de alho poró picado e 100 g de aipo picado.
2. Acrescente a cabeça e rabo de 1 peixe, misture e despeje 1,5 litros de água. Abaixe o fogo e deixe ferver por 1 hora.
3. Dica: vá tirando a espuma que se forma na superfície do caldo enquanto estiver fervendo. Apague o fogo e utilize em seguida.

Salmão grelhado ao molho de maracujá

Ingredientes

Salmão

• ½ xícara de suco de laranja
• ½ xícara de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 4 filés de salmão

Molho de maracuja

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
• Sal (a gosto)

Modo De Preparo

Salmão: 

1. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal. 
2. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos. 
3. Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados.

Molho de maracujá: 

1. Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola. 
2. Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por dez minutos no fogo médio. 
3. Despeje sobre os filés de salmão.

Moqueca Capixaba

INGREDIENTES

• 1 Quilo Robalo em postas
• 2 Unidade Limões
• 3 Unidade Dentes de alho
• 1 Pitada Sal à gosto
• 2 Colher de Sopa Óleo de soja
• 1 Colher de Sopa Azeite de oliva
• 2 Unidade Maços de coentro inteiro
• 3 Unidade Tomates picados grosseiramente
• 2 Unidade Cebolas cortadas em pétalas
• 2 Colher de chá Colorau
• 1 Unidade Maço de cebolinha
• 6 Unidade Pimenta dedo de moça

Modo de preparo

1. Lave as postas de robalo (5cm) com limão e deixe-as marinando em água e sal por alguns minutos. Separe a cabeça para preparo do pirão. 
2. Soque juntos o alho e o sal. 
3. Reserve. 
4. Em uma panela de barro (grande), coloque o óleo de soja e o azeite de oliva. 
5. Adicione o alho e o sal socados e deixe dourar. Retire as postas de peixe da vasilha com água e sal, coloque-as na panela e vire de um lado para outro, arrumando de modo que não fiquem umas por cima das outras. 
6. Por cima das postas, acomode respectivamente o coentro, o tomate e a cebola. 
7. Regue com azeite e suco de limão. 
8. À parte, frite, em um pouco de óleo quente, o colorau. 
9. Depois de frito, retire e reserve. 
10. Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco desse óleo por cima do peixe para dar cor. Quando começar a abrir a fervura, verifique o sal. 
11. Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela bem tampada. 
12. Verifique o paladar do sal e do limão. 
13. Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos. 
14. Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso para que as postas de peixe não agarrem no fundo. 
15. Quando for à mesa, salpique coentro picadinho. 
16. Decore com camarões. 
17. Pirão Para o pirão , o processo é o mesmo, utilizando os ingredientes que compõem a receita do peixe. 
18. Depois de cozida a cabeça , acrescente água fervendo e deixe que a carne cozinhe até quase desmanchar. 
19. Retire os ossos, experimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não embolar. 
20. Molho Amasse seis pimentas dedo de moça no suco de dois limões e 3 colheres (sopa) de vinagre branco. 
21. Corte uma cebola em fatias bem finas, fazendo o mesmo com o coentro e as cebolinhas. 
22. Misture tudo à medida que for regando com o azeite. 
23. Se o molho ficar muito picante, coloque um pouco de água. 
24. Sirva com arroz branco..

Salada de Bacalhau

INGREDIENTES

• 500 Gramas Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 500 Gramas Grão de bico cozido e sem casca
• 200 Gramas Batata cozida em pedaços pequenos
• 2 Unidade Cebolas cortadas em rodelas finas
• 10 Unidade Azeitonas pretas
• 2 Colher de Sopa Cheiro verde picadinho
• 100 Mls Azeite de oliva
• 10 Unidade Tomates cereja cortados ao meio

Modo de preparo

1. Em uma panela doure a cebola com a metade do azeite de oliva e frite até murchar. 
2. Em uma travessa misture o bacalhau desfiado, o grão de bico cozido, a batata, a cebola refogada, o restante do azeite de oliva. 
3. Tempere com vinagre, sal e pimenta do reino e demais condimentos a gosto. 
4. Finalize com as azeitonas pretas, tomatinhos cereja e o cheiro verde. 
5. Decore com ovos cozidos. .

Suflê de Bacalhau

INGREDIENTES

• 3 Colher de Sopa farinha de trigo
• 250 Gramas bacalhau desfiado
• 500 Mls leite
• 200 Gramas queijo parmesão ralado
• 3 Unidade ovos
• 2 Colher de Sopa manteiga
• 2 Colher de Sopa cebola ralada

Modo de preparo

1. Em uma panela, frite a cebola na manteiga. 
2. Acrescente a farinha de trigo e deixe formar uma pasta. 
3. Separe as claras das gemas. 
4. Coloque o leite já com as gemas diluídas e o queijo parmesão ralado. 
5. Acrescente o bacalhau e deixe engrossar. 
6. Bata as claras em neve e reserve. 
7. Coloque o creme de bacalhau em um refratário e cubra com as claras em neve. 
8. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. .

Sardinha Fresca na Pressão

INGREDIENTES

• 1 Quilo Sardinha fresca
• 200 Mls Óleo de soja
• 100 Mls Vinagre
• 100 Gramas Pimentão amarelo cortado em tiras
• 2 Unidade Tomates cortados em rodelas
• 1 Unidade Cebola cortada em rodelas
• 50 Gramas Azeitonas pretas sem caroço
• 1 Unidade Dente de alho
• 340 Gramas Molho de tomate

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque na ordem o óleo, o vinagre, as sardinhas, os demais ingredientes e, por último molho de tomate. 
2. Leva ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos. 
3. Desligue. 
4. Sirva com arroz branco e decore como preferir..

Bacalhau com Alcaparras

INGREDIENTES

• 1 Quilo Bacalhau dessalgado
• 100 Mls Azeite extra virgem
• 3 Unidade Dentes de alho amassados
• 1 Unidade Cebola picadinha
• 3 Colher de Sopa Cheiro verde picadinho
• 1 Unidade Pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 Unidade Vidro pequeno de alcaparras

Modo de preparo

1. Ferva o bacalhau com duas folhas de louro por 20 minutos. 
2. Após, escorra a água e deixe esfriar. 
3. A parte, esquente o azeite e coloque o alho para fritar. 
4. Em seguida, acrescente a cebola e o pimentão para dourar brevemente. 
5. Adicione cheiro verde picadinho e as alcaparras. 
6. Feito esta base, coloque o bacalhau e vire lentamente. 
7. Desligue o fogo. 
8. Acomode o bacalhau em uma travessa, regue mais azeite, decore com alcaparras e batatas cozidas. .