Molho vinagrete aperitivo

Ingredientes

• 2 tomates
• ½ cebola roxa
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 ½ colher (sopa) de vinagre
• 3 ramos de salsinha
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo De Preparo

1. Lave e seque os tomates. Corte cada um ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos bem pequenos, de cerca de 0,5 cm. 
2. Descasque e pique fino a cebola. 
3. Lave, seque e pique fino a salsinha.
4. Numa tigela misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. 
5. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Creme de Alho

INGREDIENTES

• 3 Unidade Alho
• 1 Unidade Tempero em pó para salada
• 1 Xicara de chá Leite
• 1 Colher de Sopa Azeitona preta sem caroço
• 1 Colher de chá Cheiro verde
• 1 Colher de chá Orágano
• 2 Pitada Sal
• 1 Litro Óleo de soja

Modo de preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador e, ainda ligado, adicionar o óleo até obter um creme espesso..

Molho para Pernil

INGREDIENTES

• 1 Xicara de chá vinagre
• 1 Xicara de chá óleo de soja
• 1 Pitada mostarda
• 1 Pitada pimenta do reino
• 1 Unidade dente de alho
• 1 Pitada sal
• 1 Colher de Sopa molho de tomate
• 1 Pitada raspas de limão

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a carne assada já cortada em fatias. .

Creme de Milho

INGREDIENTES

• 2 Unidade Latas de milho verde sem a água
• 2 Unidade Latas de leite integral (medida da lata de milho verde)
• 2 Unidade Cubos de caldo de galinha
• 2 Colher de Sopa Amido de milho
• 3 Colher de Sopa Óleo de soja
• 1 Unidade Cebola pequena picadinha

Modo de preparo

1. Em uma panela refogue a cebola no óleo, até dourar. 
2. Reserve. 
3. Bata no liquidificador o milho, o leite, o amido e os caldos de galinha. 
4. Despeje na panela que está a cebola. 
5. Leve para o fogo, mexendo sempre até que o creme começe a desgrudar da panela. 
6. Sirva como acompanhamento de pratos. 

Molho de Alho para Churrasco

INGREDIENTES

• 2 Unidade Dentes de alho grande
• 150 Mls Leite

Modo de preparo

1. É só adicionar o alho e o leite e uma pitada de sal no liquidificador e bater um pouco. 
2. Depois com o liquidificador ainda ligado é só ir acrescentando o óleo como se fosse um fio sem parar. 
3. Depois de uns 3 minutos acrescentando o óleo e batendo ele vai engrossando até chegar no ponto que você quer. .

Molho de Pimenta

INGREDIENTES

• 100 Gramas Pimenta dedo de moça
• 1 Unidade Cebola descascada
• 10 Unidade Dentes de alho descascados
• 1 Copo Óleo
• 100 Mls Vinagre branco

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (deixe o óleo para adicionar por último). 
2. Em seguida, leve o molho batido ao fogo. 
3. Assim que o óleo subir na panela, desligue o fogo e deixe esfriar. 
4. Sirva com churrasco e petiscos..

Molho Cítrico para Salada

INGREDIENTES

• 70 Mls Suco de laranja
• 20 Mls Suco de limão siciliano
• 100 Gramas Creme de leite
• 1 Unidade Tempero em pó sabor salada

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem. 
2. Adicione raspas de laranja e limão. 
3. Sirva..

MOLHO HOLLANDAISE

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de água
• suco de 1 limão grande (siciliano, preferencialmente)
• 250 g de manteiga clarificada ou manteiga de garrafa
• sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Numa vasilha, coloque as gemas, água, sal, pimenta e suco de limão.
2. Bata com fouet, fazendo um 8, sem parar, até que a mistura fique espumante e homogênea.
3. Coloque a vasilha sobre uma panela no fogo com água.
4. Bata com fouet também fazendo um 8 até que a mistura fique cremosa.
5. Tire a panela do fogo e coloque a manteiga aos poucos.
6. Continue batendo até que o molho fique encorpado.
7. Se você adora usar os molhos para deixar seus pratos ainda mais gostosos, confira receitas incríveis no TudoGostoso, como molho barbecue, molho de queijo gorgonzola, molho madeira caseiro, molho de pimenta e diversas outras!

Creme de Batata com Queijo

ingredientes

4 batata grandes
3 cebolas médias
1 caixinha creme de leite
4 colheres de sopa de azeite
200 g de queijo parmesão ralado
200 g de queijo prato ralado ou cortado em cubinhos
1 litro de água
1 colher de sopa rasa de orégano
Sal a gosto

modo de preparo

Descasque as cebolas e as batatas e pique-as em pedaços grandes

Coloque o azeite em uma panela de pressão com as cebolas e dê uma refogada

Acrescente as batatas a água e tampe

Deixe na pressão por 15 minutos

Tire a pressão, feito isso, bata essa sopa no liquidificador ou na própria panela com mixer

Leve ao fogo novamente, acrescente o orégano os queijos e o sal

Depois que ferver e derreter os queijos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite

Creme de Batata com Queijo

ingredientes

4 batata grandes
3 cebolas médias
1 caixinha creme de leite
4 colheres de sopa de azeite
200 g de queijo parmesão ralado
200 g de queijo prato ralado ou cortado em cubinhos
1 litro de água
1 colher de sopa rasa de orégano
Sal a gosto

modo de preparo

Descasque as cebolas e as batatas e pique-as em pedaços grandes

Coloque o azeite em uma panela de pressão com as cebolas e dê uma refogada

Acrescente as batatas a água e tampe

Deixe na pressão por 15 minutos

Tire a pressão, feito isso, bata essa sopa no liquidificador ou na própria panela com mixer

Leve ao fogo novamente, acrescente o orégano os queijos e o sal

Depois que ferver e derreter os queijos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite

Almôndegas ao Molho Branco

ingredientes

1k de picadinho de alcatra com bacon moído
2 dentes de alho amassado
1 pitada de sázon
1 pimenta malagueta
Molho Branco

2 xícaras de leite frio
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maizena)
1 tablete de caldo de legumes
Se necessário, sal a gosto

modo de preparo

Almôndegas

Numa bacia faça o molho da pimenta e misture na carne moída,depois misture o alho amassado e o resto dos ingredientes, deixe pegar tempero, faça bolinhas reserve. Numa panela frite as almôndegas, depois de frito misture com o molho e reserve.

Molho Branco

Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite após fervura adicione o caldo de legumes mexa constantemente até ficar cremoso

Coloque o molho branco em cima das almôndegas.

E sirva.

Molho de Pimenta

ingredientes

2 folhas de louro
10 pimentas vermelhas sem sementes
1 copo (americano) de vinagre tinto
1 cebola grande
½ xícara de salsa
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de massa de tomate
1 colher (chá) de sal
Uma pitada de açúcar
modo de preparo

Reserve as folhas de louro e bata todos os demais ingredientes no liquidificador. Despeje em uma tigela refratária, junte o louro e cubra com papel-manteiga. Aqueça em potência média durante 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Deixe esfriar e passe para um vidro esterilizado bem fechado. Se mantido na geladeira, o molho se conserva bem por até um ano.

Manteiga de coco

molhos

Manteiga de coco

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo de coco

1 colher de extrato de Agave

Preparo

Levar o óleo de coco à geladeira, quando começar a solidificar acrescentar o extrato de agave e misturar bem.

Ótima opção para acompanhar torradas, biscoitos, pães integrais.

Manteiga de coco

molhos

Manteiga de coco

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo de coco

1 colher de extrato de Agave

Preparo

Levar o óleo de coco à geladeira, quando começar a solidificar acrescentar o extrato de agave e misturar bem.

Ótima opção para acompanhar torradas, biscoitos, pães integrais.

Molho para salada Honey Mustard

molhos

Molho para salada Honey Mustard

Ingredientes

1 xícara de creme vegetal (tipo maionese)

1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

1/2 xícara de mel com geleia real

1/4 xícara de vinagre de maçã

2 colheres de sobremesa de mostarda Dijon

2 colheres de sobremesa de cebolinha bem picada

Sal marinho e pimenta do reino a gosto


Preparo

Misturar bem o creme vegetal e o azeite extra virgem. Juntar os outro ingredientes, misturar. Provar, corrigir o sal e pimenta. levar a geladeira para resfriar e servir.
Sugestão de uso servir sobre salada verde ou servir como molho dip para frango ou batatas.

Rendimento: 2 xícaras, aproximadamente 350ml.

Valor calórico: em 2 colheres de sopa 180 Kcal

molhos

Creme facial de camomila

Ingredientes

- ½ pepino
- 1 copo (200ml) de chá de camomila (já pronto)
- 2 colheres (sopa) de argila branca
- 2 colheres (sobremesa) de aveia em flocos


Preparo

Bater o pepino e o chá de camomila no liquidificador. Acrescentar a argila e a aveia e misturar com o auxílio de uma colher. Aplicar no rosto limpo e deixar agir por 30 minutos. Lavar o rosto e retirar o creme.

molhos

Molho funcional para saladas

Ingredientes

1 dente (grande) de alho amassado
1 cebola média bem picadinha
Suco de 3 limões
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem orgânico
1 colher (sopa) de óleo de linhaça prensado à frio
1 colher (chá) de sal marinho

Preparo

Misturar todos os ingredientes. Deixar macerar por cerca de 30 minutos em geladeira. Utilizar para o tempero de saladas.

Rendimento: 5 porções
Valor calórico aproximado: 76,0 Kcal

Molho de missô e tahine

Molhos

Molho de missô e tahine

Ingredientes

1/4 xícara de água
1 colher de sobremesa de missô
1/3 xícara de tahine (pasta de gergelim)
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de raspa de laranja (casca)
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de salsinha picadinha



Preparo


Com um batedor, misturar todos os ingredientes.
Se desejar um molho mais fino, adicionar mais água.

Dica: Este molho pode ser servido com vegetais crus ou cozidos e também grãos como arroz e quinua.

Molho de iogurte para salada

Molho

Molho de iogurte para salada

Ingredientes

2 colheres (sopa) de cebola picada;
1/2 dente de alho picado;
1 colher (chá) de adoçante;
1 colher (chá de azeite extra virgem;
1 colher (sopa) de catchup sem açúcar;
1 xícara de iogurte natural desnatado.

Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar sobre a salada.

Molho de iogurte com cebolinha

Molhos

Molho de iogurte com cebolinha

Ingredientes

1 colher de sopa de cebolinha verde
1 colher de sopa de mostarda
2 colher de sopa de suco de limão
1 copo de iogurte desnatado natural
Sal a gosto

Preparo

Bata no liquidificados o iogurte, a mostarda o suco de limão e o sal até obter um creme.
Misture a cebolinha picada. Use para temperar saladas.

Fonte

Flávia Morais Nutricionista Mundo Verde Franquia