Torta-suflê

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito água e sal triturado (200g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Suflê

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de presunto em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo De Preparo

1. Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e metade do parmesão até obter textura de farofa.
2. Forre o fundo e a lateral de um refratário médio, apertando com os dedos. 
3. Reserve.
4. Para o suflê, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.
5. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. 
6. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
7. Desligue e misture as gemas, a mussarela, o presunto, sal, pimenta, noz-moscada e as claras batidas em ponto de neve, delicadamente.
8. Despeje sobre a massa, polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
9. Deixe amornar e sirva.

Torta de maçã da Teca

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos
• 250 g de gordura vegetal hidrogenada (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo (usei a de sêmola)
• 2 ½ xícaras de maisena

Ingredientes

Creme e cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 350 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou de sêmola)
• 4 maçãs descascadas e cortadas em meias-luas
• 1 pote de 400g de geleia de maçã
• 2 colheres de sopa de açúcar com uma pitada de canela

Modo De Preparo

Massa:

1. Misture o açúcar com a farinha e a maisena. 
2. Junte os ovos e a gordura hidrogenada. 
3. Trabalhe a massa com as mãos até incorporar toda a farinha. 
4. Fica de consistência macia como brigadeiro.
5. Forre uma fôrma de fundo removível com a massa, não muito fina, e fure todo o fundo com um garfo. Asse a 230°C até que a superfície fique seca, mas clarinha ainda. 
6. Retire do forno e coloque o recheio e as maçãs, polvilhe com o açúcar e a canela e retorne ao fogo até terminar de assar.

Modo De Preparo

Recheio:

1. Misture o leite com a farinha, junte ao leite condensado e leve ao fogo, mexendo até engrossar (fica mais espesso ao esfriar).

Modo De Preparo

Cobertura vitrificada:

1. Coloque numa panela a geleia de maçã e adicione 70 ml de água. 
2. Deixe ferver e dissolver a geleia. 
3. Espere esfriar e aplique sobre a torta. 
4. Leve à geladeira até firmar.

Torta cremosa de frango com iogurte

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 3 ovos
• 2 e 1/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 2 copos de requeijão cremoso (400g)
• 1 copo de iogurte natural (170g)
• 2 ovos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de milho verde congelado
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo De Preparo

1. Para a massa, no liquidificador, bata o leite, o óleo, o pó para creme de cebola, os ovos e adicione a farinha, aos poucos. 
2. Coloque o fermento, bata até ficar homogêneo e reserve. 

1. Para o recheio, no liquidificador, bata o requeijão, o iogurte, os ovos, o caldo de legumes e reserve em uma tigela. 
2. Adicione o frango, o milho, a ervilha e os pimentões ao recheio. 
3. Tempere com sal e pimenta. 
4. Despeje metade da massa em uma fôrma oval grande, untada e enfarinhada, e espalhe o recheio e a mussarela por cima. 
5. Cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo parmesão. 
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. 
7. Retire do forno e sirva.

Torta holandesa de biscoito maisena

Ingredientes

Massa

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• Margarina para untar
• Açúcar para polvilhar

Creme

• 1 xícara (chá) de margarina sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro (450g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de amendoim sem pele e sem sal triturado

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 colher (sopa) de cachaça

Modo De Preparo

1. Para o creme, coloque na batedeira a margarina, o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.Adicione o leite condensado e continue batendo.
2. Junte o creme de leite, a essência de baunilha e continue batendo. 
3. Acrescente o amendoim e misture.
4. Unte uma fôrma grande de aro removível com margarina e polvilhe com açúcar em toda a lateral.Forre o fundo da fôrma com parte do biscoito de maisena, despeje metade do creme, coloque outra camada de biscoito maisena e o restante do creme.
5. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite, a margarina, a cachaça e espalhe sobre o creme.
6. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
7. Desenforme, coloque o restante dos biscoitos na lateral da torta e sirva.

Torta gelada de abacaxi com coco

INGREDIENTES

Creme

• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200 ml de leite de coco
• Abacaxi
• 700 g de abacaxi em calda drenado e picado (2 latas - reserve o caldo)
• ¼ xícara de açúcar (50g)

Cobertura

• 3 claras
• ½ xícara de açúcar (100g)
• 200g de creme de leite (em lata) sem soro e gelado

Montagem

• Biscoitos champagne
• 1 xícara de coco ralado (prefira o coco fresco)

Modo de preparo

1. Creme: Em uma panela coloque o leite condensado e o leite de coco e leve ao fogo baixo até ferver e desligue o fogo.
2. Enquanto isso coloque as gemas em uma tigela, bata ligeiramente com um garfo, adicione o amido de milho e misture bem. Usando uma concha, retire um pouco da mistura de leites fervente e despeje na tigela misture bem.
3. Ligue o fogo novamente, despeje a mistura que está na tigela e cozinhe em fogo baixo e mexendo sempre até obter um creme espesso. Desligue o fogo, coloque o creme em uma tigela, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para esfriar.
4. Abacaxi: Em outra panela coloque o abacaxi picado e bem escorrido, adicione as 50g de açúcar, leve ao fogo alto por 10 a 15 minutos, mexendo com frequência. A ideia é que reste pouco líquido. Reserve e deixe esfriar.
5. Cobertura: Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até que estejam em ponto de neve, acrescente o açúcar e bata até que as claras fiquem firmes. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite sem soro e bem gelado, misturando bem, mas com muita delicadeza.
6. Montagem: Escolha uma forma ou refratário de aproximadamente 24cm x 24cm.
7. Passe os biscoitos na calda de abacaxi reservada e acomode-os na forma montando uma camada.
8. Espalhe o creme de leite condensado sobre os biscoitos e alise, depois distribua os pedaços de abacaxi, espalhe o chantilly alisando com uma espátula e então finalize com o coco ralado.
9. Leve para a geladeira por no minimo 4 horas ou leve para o congelador para que a sobremesa fique bem gelada. Eu escolho a segunda opção.

Torta Quente de Alface

INGREDIENTES

• 1 Unidade Pacote de pão de forma sem casca cortado em cubinhos
• 300 Gramas Mussarela ralada
• 200 Gramas Presunto fatiado cortado em tirinhas finas
• 2 Unidade Tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
• 1 Unidade Maço de alface americana cortada em tirinhas
• 200 Mls Leite
• 1 Unidade Lata creme de leite com soro
• 200 Gramas Maionese
• 1 Xicara de chá Farinha de rosca
• 150 Gramas Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Numa tigela misture muito bem o pão de forma picadinho com a mussarela ralada, o presunto fatiado cortado em tirinhas, a alface cortada em tirinhas e os tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubinhos. 
2. Acrescente o leite, o creme de leite com soro e a maionese. 
3. Verifique o sal. 
4. Misture novamente até que todos ingredientes estejam incorporados. 
5. Transfira a mistura para um refratário (23 cm x 20 cm) untado e enfarinhado com farinha de rosca, polvilhe o queijo parmesão ralado na hora misturado com a farinha de rosca e decore com tomate cortado em fatias. 
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos. Sirva quente. .

Torta de Palmito

INGREDIENTES

• 2 Xicara de chá Farinha de trigo
• 150 Gramas Manteiga sem sal
• 1 Unidade Copo de iogurte
• 1 Colher de chá Sal
• 2 Unidade Gemas
• 3 Colher de Sopa Azeite
• 1 Unidade Cebola
• 1 Unidade Tomate
• 500 Gramas Palmito
• 150 Gramas Azeitona verde picada
• 200 Gramas Ervilha
• 1 Xicara de chá Requeijão cremoso
• 1 Unidade Amido de milho
• 2 Colher de Sopa Molho de tomate

Modo de preparo

Preparo da Massa:

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a manteiga, o sal, a gema e o iogurte. 
2. Misture com as mãos e, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto. 
3. Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano. 
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. 
5. Depois, junte o tomate picado e frite. 
6. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando. 
7. Acrescente o requeijão cremoso, o molho de tomate, a salsa, a cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. 
8. Em seguida, coloque em um recipiente e reserve. 

Para Montagem:

1. Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso. 
2. Sobre ela, coloque o recheio já frio.
3. Abra o restante da massa e cubra a torta. 
4. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos. .

Torta Madalena

INGREDIENTES

• 1 Quilo Batatas cozidas
• 1 Colher de Sopa Manteiga
• 1 Unidade Caixinha de creme de leite
• 500 Gramas Patinho moído
• 1 Unidade Cebola
• 1 Colher de Sopa Azeite de oliva
• 1 Xicara de chá Molho de tomate
• 3 Colher de Sopa Cheiro verde picadinho
• 1 Unidade Tablete de caldo de carne

Modo de preparo

Purê:

1. Em uma tigela, misturar a batata cozida, a manteiga e o creme de leite. 
2. Reservar. 

Recheio:

1. Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a cebola e a carne. 
2. Acrescentar o molho de tomate, o caldo de carne e o cheiro verde.
3. Reservar. 

Montagem:

1. Em uma travessa, colocar uma camada de purê, uma de carne e outra de purê. 
2. Polvilhe o queijo parmesão (à gosto) ralado e leve para gratinar por 10 minutos a 180°C..

Torta de Pêssego

INGREDIENTES

• 1 Unidade Pacote de biscoito de maisena triturado
• 100 Gramas Manteiga sem sal
• 4 Colher de Sopa Açúcar refinado
• 3 Xicara de chá Suco de pêssego
• 4 Colher de Sopa Amido de milho
• 1 Unidade 1/2 sache de gelatina em pó sem sabor
• 6 Unidade Metades de pêssegos em calda
• 1 Xicara de chá Calda de pêssego
• 1 Unidade A outra metade do sache de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Preparo da MASSA: 

1. Em uma tigela, coloque o biscoito, a manteiga, o açúcar e misture com as mãos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (25 cm de diâmetro). 
2. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar. 
3. Deixe esfriar. 

Preparo do Recheio:

1. Hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de suco de pêssego. 
2. Reserve. Em uma panela, dissolva o suco de Pêssego com o amido de milho, leve ao fogo médio mexendo até engrossar. 
3. Acrescente a gelatina hidratada reservada e misture bem. 
4. Espere amornar, espalhe encima da massa e leve à geladeira por alguns minutos. 

COBERTURA: 

1. Hidrate a gelatina na calda de pêssego e leve ao microondas por 20 segundos para dissolver. 
2. Reserve. 
3. Corte os pêssegos em fatias finas e disponha encima do creme. 
4. Espalhe a gelatina reservada sobre os pêssegos. 
5. Leve à geladeira por duas horas..

Tortinha de Morango

INGREDIENTES

• 500 Mls Leite
• 500 Mls Creme de leite fresco
• 1 Unidade Lata de leite condensado
• 50 Gramas Amido de milho
• 3 Unidade Gema
• 1 Colher de chá Essência de baunilha
• 240 Gramas Farinha de trigo
• 1 Colher de café Sal
• 125 Gramas Açúcar de confeiteiro
• 130 Gramas Manteiga bem gelada
• 1 Unidade Ovo
• 1 Colher de sobremesa Gengibre em pó

Modo de preparo

Creme de baunilha: 

• Junte todos os ingredientes em uma panela em um fogo médio/baixo, mexendo sem parar. 
• Quando o creme engrossar, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo e jogue o creme em uma travessa limpa. 
• Cubra com plástico filme e leve para a geladeira para gelar. 
• Na hora de usar, mexa vigorosamente com o fouet para que ele retorne à consistência de creme. 

Massa: 

• Coloque todos os secos em um processador e processe. 
• Acrescente a manteiga e processe até fica parecendo uma areia úmida de praia. 
• Acrescente o ovo e processe até formar uma massa homogênea.
• Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 8 mm de espessura, coloque em cima de uma forma e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas. 
• Corte a massa no tamanho da forma e com a ajuda dos dedos ajeite a massa. 
• Leve para congelar por 15 minuto Fure o fundo da massa com um garfo. 
• Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho do fundo da massa. 
• Coloque do fundo e cubra com bolinhas de cerâmica ou feijões. 
• Leve para assar a 220oC por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a borda esteja levemente dourada e a massa firme. 
• Retire do forno, tire as bolinhas e o papel e volte para assar até que a massa fique com o fundo levemente dourado. 
• Tire da forma e deixe esfriar em uma grelha. 

Montagem:

• Com a massa da torta assada e fria coloque o creme em um saco de confeitar com o bico pitanga e cubra as massas das tortinhas com o creme. 
• Decore com morangos e sirva gelado..

Torta de Banana

INGREDIENTES

• 3 Unidade Ovos
• 2 Unidade Açúcar (não muito cheia)
• 5 Colher de Sopa Manteiga sem sal
• 1 Xicara de chá Leite
• 3 Xicara de chá Farinha de trigo
• 1 Colher de Sopa Fermento em pó

Modo de preparo

1. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e branco. 
2. Continuar batendo e acrescentar a manteiga, o leite e a farinha. 
3. No fim o fermento. 
4. Untar uma forma com manteiga para grudar o papel manteiga, untar novamente e colocar o açúcar cristal. 
5. Colocar as bananas fatiadas no fundo. 
6. Salpicar a canela em pó. 
7. Despejar a massa sobre as bananas. 
8. Assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos..

Torta de Café

INGREDIENTES

• 4 Unidade ovos
• 1 Unidade lata de leite condensado
• 1 Unidade lata de leite
• 2 Colher de Sopa café solúvel
• 5 Colher de Sopa açúcar refinado
• 1 Unidade lata de creme de leite
• 2 Colher de Sopa chocolate do padre

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador as 4 gemas, o leite condensado, a lata de leite, o café solúvel e o chocolate do padre. 
2. Após, leve ao fogo para engrossar. 
3. Reserve. 
4. Bata as 04 claras em neve, e em uma vasilha acrescente 5 colheres de sopa de açúcar refinado e 1 lata de creme de leite sem soro. 
5. Misture as duas misturas em uma forma de torta desmontável ou outra, pode forrá-la com plástico filme ou umedecê-las um pouco. 
6. Coloque a massa na forma e leve ao freezer por 24 horas. .

Calda

1. Mistura 1 xícara de chá de chocolate em pó, 1/2 xícara de leite, 1 colher de sopa de manteiga e 1/2 xícara de açúcar. Leve ao fogo e deixe até engrossar. .

TORTA DE BISCOITO WAFFER

INGREDIENTES

• 2 pacotes de biscoito tipo waffer
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de maisena
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 caixinhas de creme de leite
• 400 g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
• gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Base

1. Em uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro, forre o fundo com um pacote de waffer picados em fatias finas.

Creme amarelo

1. Para começar, dissolva a maisena em um pouco de leite e reserve.
2. Em seguida, separe as claras das gemas.
3. Em uma panela, coloque o leite condensado e as gemas e misture.
4. Em seguida, adicione a margarina, o restante do leite e a maisena dissolvida e misture tudo sem parar até o creme engrossar (aproximadamente 4 minutos após ferver).
5. Assim que engrossar, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e uma caixinha de creme de leite.
6. Misture tudo até ficar homogêneo e despeje o creme formado por cima da base de waffer na forma.
7. Em seguida, coloque por cima do creme amarelo metade do segundo wafer picadinho.

Mousse de chocolate

1. Comece derretendo o chocolate picado em banho-maria — ou no micro-ondas.
2. Em seguida, adicione ao chocolate derretido uma caixinha de creme de leite, misture e reserve.
3. Com as claras reservadas, bata as claras em neve até obter um ponto bem firme.
4. Em seguida, vá adicionando o açúcar aos poucos, tornando a bater.
5. Após isso, vá misturando delicadamente as claras em neve formada à ganache de chocolate reservada.
6. Despeje a mousse sobre a segunda camada de waffer formada.
7. Para finalizar, cubra a mousse com a metade de waffer restante.
8. Agora basta levar à geladeira por aproximadamente 6 horas antes de desenformar.

Se você ainda tiver dúvida quanto às camadas, a gente te explica: será uma camada de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate e waffer. Você vai ver que sucesso essa torta irá fazer! Bom apetite!

TORTA DE BISCOITO WAFFER

INGREDIENTES

• 2 pacotes de biscoito tipo waffer
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de maisena
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 caixinhas de creme de leite
• 400 g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
• gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Base

1. Em uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro, forre o fundo com um pacote de waffer picados em fatias finas.

Creme amarelo

1. Para começar, dissolva a maisena em um pouco de leite e reserve.
2. Em seguida, separe as claras das gemas.
3. Em uma panela, coloque o leite condensado e as gemas e misture.
4. Em seguida, adicione a margarina, o restante do leite e a maisena dissolvida e misture tudo sem parar até o creme engrossar (aproximadamente 4 minutos após ferver).
5. Assim que engrossar, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e uma caixinha de creme de leite.
6. Misture tudo até ficar homogêneo e despeje o creme formado por cima da base de waffer na forma.
7. Em seguida, coloque por cima do creme amarelo metade do segundo wafer picadinho.

Mousse de chocolate

1. Comece derretendo o chocolate picado em banho-maria — ou no micro-ondas.
2. Em seguida, adicione ao chocolate derretido uma caixinha de creme de leite, misture e reserve.
3. Com as claras reservadas, bata as claras em neve até obter um ponto bem firme.
4. Em seguida, vá adicionando o açúcar aos poucos, tornando a bater.
5. Após isso, vá misturando delicadamente as claras em neve formada à ganache de chocolate reservada.
6. Despeje a mousse sobre a segunda camada de waffer formada.
7. Para finalizar, cubra a mousse com a metade de waffer restante.
8. Agora basta levar à geladeira por aproximadamente 6 horas antes de desenformar.

Se você ainda tiver dúvida quanto às camadas, a gente te explica: será uma camada de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate e waffer. Você vai ver que sucesso essa torta irá fazer! Bom apetite!

Torta de Maçã

 

INGREDIENTES

• 1 Xicara de chá Farinha de trigo
• 1 Colher de chá Sal
• 100 Gramas Manteiga
• 1 Unidade Gema
• 1 Unidade Lata de leite condensado
• 3 Unidade Gema
• 600 Mls Leite integarl
• 3 Unidade Amido de milho
• 1 Xicara de chá Açúcar refinado
• 150 Mls Água fervente
• 5 Unidade Maças lavadas e fatiadas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Para massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. 
2. Em seguida, adicione a manteiga e a gema de ovo, e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. 
3. Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e enfarinhada. 
4. Transfira a massa e abra-a sobre a superfície com um rolo de massas. 
5. Em seguida, transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível com 25 cm de diâmetro, forrando todo o fundo e 2 terços da lateral. 
6. Leve ao forno por 20 minutos até que a massa esteja dourada e crocante. Para o Creme: 
7. Em uma panela, adicione o leite condensado, 1 e ½ lata de leite e as gemas já peneiradas. 
8. Misture bem com a ajuda de um batedor. Leve ao fogo médio para engrossar. 
9. Quando estiver quase fervendo, acrescente o amido de milho diluído no restante do leite, mexendo vigorosamente para não empelotar, até engrossar. 
10. Retire do fogo e reserve. 
11. Para o doce de maçã: Em uma frigideira de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Quando o açúcar começar a derreter e adquirir a cor de caramelo, adicione a água fervente e mexa bem até dissolver todo o açúcar. 
12. Logo em seguida, adicione as fatias de maçã e mexa cuidadosamente para caramelizá-las. 
13. Cozinhe por 2 ou 3 minutos e desligue o fogo. 
14. Montagem: Em cima da massa já assada despeje o creme e acerte bem para não ficar desigual. 
15. Em seguida, arrume as fatias de maçã cuidadosamente sobre o creme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. 
16. Após este período, desenforme e sirva..

TORTA DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE MORANGO

INGREDIENTES

Massa

• 200 g de biscoito de maisena
• 125 g de manteiga derretida

Recheio

• 500 g de chocolate branco picado
• 350 g de creme de leite fresco
• 50 g de manteiga sem sal
• suco de 1 limão (opcional)

Cobertura

• 500 g de morango lavados e picados
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Massa

1. Em um processador ou liquidificador, coloque os biscoitos e triture até formar uma espécie de farofa.
2. Em seguida, coloque a “farofa” formada em um recipiente, adicione a manteiga derretida e, com as mãos, vá amassando até dar liga e obter uma massa homogênea.
3. Com a massa pronta, forre todo o fundo de uma forma removível com ela, lembrando-se de ir pressionando a massa com a ponta dos dedos.
4. Em seguida, leve a massa para assar em forno preaquecido a 150º C por 10 minutos.
5. Após esse tempo, retire do forno, deixe esfriar e reserve.

Recheio

1. Em um recipiente, coloque os pedaços de chocolate branco e a manteiga e vá derretendo tudo em banho-maria.
2. Em seguida, com o recheio ainda em banho-maria, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Por último, acrescente o suco do limão, caso opte por utilizá-lo, e misture bem.
4. Logo após, despeje o creme sobre a massa de biscoito já formada e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

Cobertura

1. Em uma panela em fogo baixo, coloque os morangos já lavados e picados, o açúcar e a água, e vá misturando sempre até a mistura reduzir, ficando com uma consistência um pouco mais líquida do que a de uma geleia.
2. Em seguida, desligue o fogo e deixe a cobertura amornar um pouco.
3. Retire a torta da geladeira e espalhe a cobertura sobre todo o recheio.
4. Para finalizar, retorne a torta à geladeira por mais algumas horinhas e voilà: sua torta está prontíssima para ser servida!

TORTA DE BRUSQUETA

INGREDIENTES

• 2 pães franceses
• 1 cebola pequena picada
• 1 calabresa defumada cortada em cubos ou rodelas
• 1 ovo
• 1 lata de tomate pelado picado (você também pode usar 1 xícara de molho de tomate e acrescentar um tomate picado)
• 4 colheres (sopa) de leite
• 100 g de queijo mussarela picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite extravirgem a gosto
• orégano a gosto

Modo de preparo

1. Comece cortando os pães em fatias não muito finas e reserve.
2. À parte, misture a cebola picada com as calabresas.
3. Adicione um fio de azeite e tempere com orégano, sal e pimenta. Reserve.
4. Unte uma travessa com azeite e disponha as fatias de pão, forrando todo o fundo.
5. Por cima, espalhe o tomate pelado (ou o molho de tomate).
6. Em seguida, adicione a mistura de cebola e calabresa.
7. Em uma tigela bata o ovo, com o auxílio de um garfo.
8. Acrescente o leite e uma pitada de sal e misture bem.
9. Despeje essa mistura na travessa, por cima de todos os ingredientes. Nessa hora, o líquido vai descer e umedecer os pães, fazendo com que a torta vire uma massa fofa e uniforme!
10. Cubra com o queijo mussarela e finalize com um pouco de orégano.
11. Leve ao forno preaquecido (200° C), por cerca de 15 a 20 minutos.
12. Quando começar a dourar é só desligar o forno e está pronto!

TORTA MARMORIZADA

INGREDIENTES

Massa

• 2 pacotes de biscoito sem recheio
• 100 g de manteiga sem sal derretida

Recheio

• 500 g de chocolate amargo
• 300 g de chocolate branco
• 400 g de creme de leite (dê preferência ao fresco)

MODO DE PREPARO

1. Comece a preparar a torta pela massa.
2. Para isso, triture o biscoito com ajuda de um liquidificador ou processador até formar uma farinha bem fininha.
3. Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco até formar uma massa úmida.
4. Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa e leve ao forno preaquecido a 220º C por 10 minutos ou até dourar.
5. Em seguida, derreta o chocolate amargo numa tigela em banho-maria e adicione metade do creme de leite.
6. Misture bem até formar uma ganache brilhosa e bem lisa. Reserve.
7. Faça o mesmo com o chocolate branco: misture com a outra metade do creme de leite até formar a ganache.
8. Despeje um pouco de cada ganache na forma, alternadamente, até terminar o recheio.
9. Leve para a geladeira por, no mínimo, 4 horas para o recheio firmar.
10. Sirva gelada e bom apetite!

TORTA TRUFADA NAPOLITANA

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 120 ml de água fervente

Recheio de mousse de morango

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (preparada de acordo com as instruções da embalagem)
• 1 envelope de suco em pó sabor morango

Recheio de trufa

• 1/2 kg de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Cobertura

Chantili a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes (exceto a água fervida) e misture-os com o auxílio de uma colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Quando chegar nesse ponto, acrescente a água fervente e vá misturando delicadamente até obter uma massa homogênea novamente.
3. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.
4. Recheio de mousse de morango
5. Comece dissolvendo a gelatina sem sabor e incolor conforme as instruções da embalagem.
6. Em seguida, no liquidificador, coloque a gelatina dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó e bata por cerca de 3 minutos. Reserve.

Recheio de trufa

1. Corte o chocolate em pequenos pedaços e coloque-os para derreter em banho-maria. Assim que derreter completamente, acrescente o creme de leite e o licor de chocolate e misture delicadamente. Reserve.

Montagem

1. Com o bolo já frio, desenforme-o e corte-o ao meio. Em seguida, adicione o recheio de trufa e, em seguida, a mousse. Coloque a outra camada de massa de bolo por cima, espalhe o chantili por toda a horta e confeite do modo que desejar: vale confetes, granulados, castanhas ou o que mais desejar!
2. Agora é só levar à geladeira por aproximadamente 3 horas: sua torta trufada napolitana está prontinha para ser saboreada. Bom apetite!

TORTA DE COUVE-FLOR

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de manteiga
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Recheio

• 1 couve-flor média
• 1 cebola média picadinha
• 150 g de bacon picado
• azeite quanto baste
• 150 g de cream cheese
• 3 ovos
• 250 g de queijo mussarela picado
• queijo parmesão a gosto
• 1/2 lata de creme de leite
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo.
2. Acrescente o amido de milho também peneirado e misture.
3. Adicione a manteiga e amasse até formar uma farofa.
4. Acrescente o ovo e continue a mexer até formar uma massa homogênea.
5. Coloque sal e pimenta a gosto.
6. Caso a massa fique muito seca, acrescente um pouco de água até chegar ao ponto.
7. Reserve a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

1. Coloque a couve-flor para cozinhar na água e sal.
2. Após cozida, corte em pedaços pequenos, separando as flores dos caules. Reserve.
3. Em uma panela, frite o bacon na sua própria gordura.
4. Quando estiver frito, reserve o bacon e refogue a cebola picada na gordura.
5. Quando a cebola estiver transparente, coloque o fogo no mínimo e acrescente o cream cheese.
6. Adicione o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo.
7. Acrescente o queijo mussarela picado e mexa até derreter.
8. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
9. Quando a mistura estiver homogênea, reserve para esfriar.
10. Em um recipiente à parte, bata as claras até ficar em ponto de neve.
11. Acrescente as gemas e bata mais um pouco para incorporar.
12. Misture os ovos batidos ao creme frio reservado da panela com auxílio de uma colher, misturando delicadamente. Reserve.

Montagem

1. Abra a massa reservada na geladeira em uma superfície enfarinhada.
2. Coloque a massa em uma forma, cobrindo o fundo e as laterais.
3. Espalhe uma camada fina de azeite sobre a massa.
4. Coloque uma camada do molho reservado feito de queijo e ovos.
5. Acrescente as flores da couve-flor picada sobre o molho.
6. Adicione o bacon picado sobre a couve-flor.
7. Adicione o resto do molho por cima, cobrindo os ingredientes.
8. Polvilhe queijo parmesão ralado por todo o creme.
9. Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.
10. Quando servir, polvilhe cheiro-verde por cima.