Bolo Nhá Benta

Modo de Preparo:
Massa:


Na batedeira, bata as 4 claras até o ponto de neve, junte todo açúcar refinado

Em seguida junte as gemas uma a uma e bata mais - enquanto isso coloque a água para ferver junto com a margarina

Desligue a batedeira e prossiga, daqui por diante, batendo à mão, de preferência com uma espátula de silicone

Junte a farinha de trigo e o cacau em pó aos poucos, alternando com a água fervente (também aos poucos), misturando à mão, com cuidado para não empelotar - uma outra opção, já que o cacau em pó é mais difícil de dissolver, é bater o cacau em pó no liquidificador com a água e só depois levá-la para ferver com a margarina

Acrescentada toda a farinha e toda a água e estando a massa cremosa e homogênea, junte o fermento em pó por último, misturando delicadamente

Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, de preferência de fundo falso, untada previamente e enfarinhada

Asse no forno, preaquecido, a 200°C (forno brando para baixo) durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo

Deixe esfriar e desenforme

A massa fica com uma altura aproximada de 6 cm, corte dois discos do bolo (de cerca de 1cm de altura cada disco), um na parte inferior do bolo e outra na parte superior, restando a parte do meio do bolo com 4cm de altura

Pegue o disco de 1cm do fundo do bolo e cubra o fundo da fôrma de aro removível que assou o bolo

Com uma faca, retire o miolo do bolo de 4cm (bolo do meio), formando um aro de cerca de 1,5 cm de lateral

Coloque esse aro sobre o disco do fundo da forma, formando um caldeirão para receber o marshmallow - o miolo retirado do bolo não será usado nessa receita

Utilize cerda de 150ml de leite, misturado com licor de chocolate e amarula para molhar o fundo, as laterais e a tampa do bolo

Para o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água

Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio

Enquanto isso, hidrate a gelatina sem sabor e dissolva conforme as instruções da embalagem

Bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda

Bata até dar ponto de marshmallow

Misture a gelatina e bata mais um pouco

Desligue a batedeira e junte as raspas de limão, caso goste

Após pincelar o fundo e as laterais do bolo com a mistura de licor, coloque o marshmallow na cavidade do bolo, fechando com a tampa do disco do bolo reservada

Pincele o restante do licor no disco da tampa

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora

Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite

Cubra o bolo e retorne à geladeira

Decore com confeitos de chocolate ou a gosto, como na foto

Desenforme e sirva

Dica: O miolo da massa que sobrou pode ser esfarelado e misturado com sorvete

Sirva com chantilly

Ingredientes:
Pão-de-ló:


4 ovos

1 1/2 copo (do de requeijão cremoso) de açúcar refinado

1 colher (sopa) cheia de margarina

1/2 copo (do de requeijão cremoso) de cacau em pó

2 copos (do de requeijão cremoso) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de fermento em pó

1 copo (do de requeijão cremoso) de água fervente


Marshmallow:


3 claras de ovo

1 xícara (chá) de açúcar cristal

1/2 xícara (chá) de água

1/2 gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme instruções da embalagem)

raspas de um limão (opcional)


Cobertura:


300 g de chocolate ao leite (ou meio amargo) picado

1 lata de creme de leite

Confeitos de chocolate para decorar (opcional)

Licor de chocolate, amarula e leite para molhar o bolo

Bolinhos de babata frita da Simone

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor

Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo

Misture tudo

Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos

Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas

Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente

Ingredientes:

1/2 kg de batatas (descascadas)

2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de farinha de trigo

1 ovo

Salsinha

Sal a gosto

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Bolinho de arroz com sardinha

Modo de Preparo:

Coloque o arroz em um recepiente e amasse com um garfo

Junte os ovos e mexa bem

Adicione as sardinhas e amasse novamente

Coloque os temperos e misture a farinha aos poucos até formar uma massa bem consistente

Formate os bolinhos com o auxílio de 2 colheres e frite-os em óleo bem quente

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

2 ovos batidos

1 lata pequena de sardinha escorrida (óleo ou tomate opcional)

1 xícara de farinha de trigo

Temperos a gosto

Bolinha de mandioca e carne seca

Modo de Preparo:

Se seguida corretamente a receita, esse bolinho fica muito seco e delicioso

Cozinhe a mandioca até que fique macia, mas não derretendo

Isso vai depender da qualidade do seu gás e da sua panela de pressão

Então olhe de 5 em cinco minutinhos

A água para cozimento não deve ultrapassar a mandioca, que fica com picos sem água

Depois de cozida, leve a mandioca a um escorredor e comas mãos limpas lave-as com água fria rapidamente para que esfriem um pouco

Estenda um pano de prato limpo sobre uma superfície e enrole toda mandioca sobre ele, aperte tentando sugar o máximo de água possível

A mandioca, depois disso deve estar semi-amassada

Cubra um refratário plástico com papel toalha e coloque a bola de mandioca, sem o pano, dentro

Separe mais ou menos 5 folhas de papel toalha e aperte sobre a mandioca, para secar a superfície

Leve à geladeira

Enquanto isso cozinhe a carne de forma que água fique da mesma forma que a mandioca, com picos de carne pra fora (a carne deve estar previamente dessalgada em águas trocadas, por pelo menos 5 horas), cozinhe por 15 minutos

Depois de cozida, lave a carne em água fresca, escorra e desfie

Enrole em outro pano de prato e retire o excesso de água, que é pouco

Misture todos os ingredientes da massa, amassando a mandioca bem

Cuidado com o tempero adicionado, pois ainda resta sal na carne seca

Prove

Com auxilio de um potinho de água, enrole bolinhas e passe no ovo e na farinha

Frite em óleo super quente

Rende cerca de 200 bolinhas ou mais

A massa pode ser guardada na geladeira

Bom apetite, espero que tenham amado

Ingredientes:

1 kg de mandioca

500g de carne seca dessalgada

1 xícara de cheiro verde picadinho

1 dente de alho

pitadinha de sal

1 folha de louro (ou um pouquinho de tempero pronto com os três últimos ingredientes, facilmente encontrado nos mercados)

Para fritura:

óleo pra fritar

1 ovo pra regar

farinha de rosca/ de pão/ de mesa pra empanar

Bolinhos de babata frita da Simone

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor

Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo

Misture tudo

Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos

Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas

Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente

Ingredientes:

1/2 kg de batatas (descascadas)

2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de farinha de trigo

1 ovo

Salsinha

Sal a gosto

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Bolinho de arroz com sardinha

Modo de Preparo:

Coloque o arroz em um recepiente e amasse com um garfo

Junte os ovos e mexa bem

Adicione as sardinhas e amasse novamente

Coloque os temperos e misture a farinha aos poucos até formar uma massa bem consistente

Formate os bolinhos com o auxílio de 2 colheres e frite-os em óleo bem quente

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

2 ovos batidos

1 lata pequena de sardinha escorrida (óleo ou tomate opcional)

1 xícara de farinha de trigo

Temperos a gosto

Bolinha de mandioca e carne seca

Modo de Preparo:

Se seguida corretamente a receita, esse bolinho fica muito seco e delicioso

Cozinhe a mandioca até que fique macia, mas não derretendo

Isso vai depender da qualidade do seu gás e da sua panela de pressão

Então olhe de 5 em cinco minutinhos

A água para cozimento não deve ultrapassar a mandioca, que fica com picos sem água

Depois de cozida, leve a mandioca a um escorredor e comas mãos limpas lave-as com água fria rapidamente para que esfriem um pouco

Estenda um pano de prato limpo sobre uma superfície e enrole toda mandioca sobre ele, aperte tentando sugar o máximo de água possível

A mandioca, depois disso deve estar semi-amassada

Cubra um refratário plástico com papel toalha e coloque a bola de mandioca, sem o pano, dentro

Separe mais ou menos 5 folhas de papel toalha e aperte sobre a mandioca, para secar a superfície

Leve à geladeira

Enquanto isso cozinhe a carne de forma que água fique da mesma forma que a mandioca, com picos de carne pra fora (a carne deve estar previamente dessalgada em águas trocadas, por pelo menos 5 horas), cozinhe por 15 minutos

Depois de cozida, lave a carne em água fresca, escorra e desfie

Enrole em outro pano de prato e retire o excesso de água, que é pouco

Misture todos os ingredientes da massa, amassando a mandioca bem

Cuidado com o tempero adicionado, pois ainda resta sal na carne seca

Prove

Com auxilio de um potinho de água, enrole bolinhas e passe no ovo e na farinha

Frite em óleo super quente

Rende cerca de 200 bolinhas ou mais

A massa pode ser guardada na geladeira

Bom apetite, espero que tenham amado

Ingredientes:

1 kg de mandioca

500g de carne seca dessalgada

1 xícara de cheiro verde picadinho

1 dente de alho

pitadinha de sal

1 folha de louro (ou um pouquinho de tempero pronto com os três últimos ingredientes, facilmente encontrado nos mercados)

Para fritura:

óleo pra fritar

1 ovo pra regar

farinha de rosca/ de pão/ de mesa pra empanar