Bolo xadrez com brigadeiro

Ingredientes

Bolo branco:

• 3 ovos
• 1+ 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 + 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de fermento

Bolo de chocolate:

• 3 ovos
• 1+ 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeiro:

• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite

Modo De Preparo

Bolo branco:

1. Em uma batedeira, bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga.
2. Adicione a farinha de trigo, o leite e o fermento. 
3. Misture com a ajuda de um fouet.
4. Transfira para uma forma quadrada (30 x 20 cm) untada e polvilhada.
5. Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos. 

Bolo de chocolate:

1. Em uma batedeira, bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga.
2. Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o leite e o fermento. 
3. Misture com a ajuda de um fouet.
4. Transfira para uma forma quadrada (30 x 20 cm) untada e polvilhada.
5. Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos. 

Brigadeiro:

1. Em uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó.
2. Mexa em fogo baixo até porno de brigadeiro mole. 
3. Acrescente o creme de leite e mexa bem. 
4. Deixe esfriar. 
5. Montagem:
6. Monte o seu bolo com o auxílio de um aro de 30 x 20 cm.
7. Corte os dois bolos em tiras. 
8. Dentro do aro, posicione a primeira tira de bolo branco.
9. Cole com brigadeiro uma tira de bolo de chocolate ao lado e siga alternando até terminar. 
10. Passe uma camada de brigadeiro sobre essa primeira camada.
11. Repita o processo de colar as tiras de bolo, mas lembre-se de, agora, começar com a tira de bolo de chocolate.
12. Assim que terminar, retire o aro e cubra todo o bolo com o brigadeiro restante. 

Tapas

Ingredientes

• 16 fatias de pão tipo baguete tostadas
• 16 fatias de presunto cru fatiadas finamente
• 8 bolas de mussarela de búfala cortadas ao meio
• 16 folhas de sálvia, limpas e secas
• Óleo para fritar a sálvia

Modo De Preparo

1. Aqueça uma frigideira pequena com óleo. 
2. Assim que o óleo estiver quente, coloque as folhas de sálvia e retire rapidamente. 
3. Escorra em papel toalha e reserve. 
4. Enrole as fatias de presunto nas fatias de pão e coloque meia bola de mussarela sobre cada fatia. Finalize com uma folha de sálvia em cada fatia.

Feijão à espanhola

Ingredientes

• 250g de feijão carioquinha
• 500g de linguiça calabresa defumada em rodelas
• 400g de coxão mole em tiras
• 100g de bacon
• 2 ovos batidos
• 1/3 copo de vinagre branco
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo de soja

Modo De Preparo

1. Cozinhe o feijão. 
2. Reserve. 
3. Coloque o óleo em uma panela e frite o bacon, a carne e a lingüiça. 
4. Jogue o óleo fora. 
5. Misture tudo no feijão, juntamente com o pimentão e o vinagre. 
6. Após 5 minutos de fervura, dê uma leve batida nos 2 ovos e coloque-os na panela. 
7. Ferva por mais 5 minutos. 
8. Desligue o fogo e, só agora, coloque a cebola picada e tampe a panela por cerca de 5 minutos.

Tortilla de batata

Ingredientes

• 600 g de batatas descascadas
• 6 ovos graúdos
• 200 ml de azeite de oliva
• 50 g de cebola
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo De Preparo

1. Corte as batatas em fatias de aproximadamente 3mm e tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma frigideira antiaderente grande 150 ml de azeite de oliva ou o que baste para cobrir as batatas. 
2. Aqueça bem, acrescente as cebolas até ficarem transparentes, reserve. 
3. No mesmo azeite, acrescente as fatias de batata e cozinhe em fogo baixo virando regularmente com uma espátula, por cerca de 30 minutos ou até que estejam quebradiças. 
4. Escorra as batatas e elimine o óleo que restou na frigideira. 
5. Quebre os ovos em uma tigela e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino, acrescente as batatas confitadas e a cebola. 
6. Aqueça novamente a frigideira e acrescente o azeite restante. 
7. Despeje a mistura de batatas e ovos e abaixe o fogo ao mínimo. 
8. Coloque uma tampa na frigideira e doure a fritada de um lado. 
9. Deslize a fritada em um prato grande, segure-o em uma mão e com a outra mão coloque a frigideira sobre a fritada, como se fosse uma tampa. 
10. Vire os dois juntos para que o lado cru fique em baixo da frigideira. 
11. Leve ao fogo novamente e doure. 
12. Retire da frigideira e deixe esfriar levemente antes de servir.

Paella

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 120g de chouriço fresco cortado em cubos
• 2 filés de peito de frango, sem osso e sem pele, cortados em cubos
• 300g de arroz arbório cru
• 5 xícaras de chá de caldo de galinha
• 1/2 xícara de chá de vinho branco
• 1 raminho de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de açafrão
• 2 lulas limpas e cortadas em cubos
• 2 tomates sem sementes e picados
• 1/2 xícara de chá de ervilhas congeladas
• 12 camarões grandes, descascados e limpos
• 450g de mexilhões limpos e sem barba
• 1/4 xícara de chá de salsa picada
• 8 gomos de limão para decorar
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo De Preparo

1. Em sua paellera, aqueça o azeite em fogo médio. 
2. Acrescente a cebola, o alho e a pimenta. 
3. Refogue por alguns minutos. 
4. Adicione o chouriço, o frango e o arroz. 
5. Cozinhe por 3 minutinhos e, enfim, acrescente metade do caldo, o vinho, as folhas de tomilho e o açafrão. 
6. Tempere com sal e pimenta. 
7. Deixe a mistura levantar fervura e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. 
8. Prove o arroz e verifique se está cozido. 
9. Se não estiver, adicione um pouco do caldo restante e mexa. 
10. Quando o arroz estiver cozido, acrescente as lulas, os tomates e as ervilhas mexendo sempre. Cozinhe por 2 minutos. 
11. Arrume os camarões e os mexilhões, dispondo-os por cima. 
12. Cubra a paella com papel-alumínio e cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo apenas mexendo a panela, segurando-as pelos cabos. 
13. Retire o papel-alumínio e salpique a salsa. 
14. Sirva a paella em sua própria panela assim que estiver pronta.

Gazpacho

Ingredientes

• 10 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de café de cominho
• Pimenta do reino em grãos a gosto
• 2 dentes de alho
• 100ml de azeite de oliva
• 1/2 taça de vinho branco
• 1 pão francês amanhecido
• Água para cobrir
• Sal a gosto

Modo De Preparo

1. Corte o tomate em quatro pedaços e despreze a parte branca central. 
2. Descasque o pepino e corte-o em cubos. 
3. Pique também o pimentão e descarte as sementes e a parte branca. 
4. Junte esses ingredientes em uma vasilha, acrescente o vinagre, o cominho, a pimenta, o alho, o azeite e o vinho. 
5. Ajuste o sal e, por último, junte o pão amanhecido fatiado. 
6. Despeje a água até cobrir todos os ingredientes. 
7. Leve à geladeira para descansar durante uma noite. 
8. No dia seguinte, retire da geladeira, escoe o caldo e reserve-o. 
9. Bata is ingredientes no liquidificador, acerte os temperos e acrescente aos poucos o caldo.

Sangria

Ingredientes

• 2 fatias de abacaxi sem casca
• 1 laranja sem casca e sementes
• açúcar a gosto
• suco de 1 limão
• 1 cálice de brandy
• ½ garrafa de vinho branco ou tinto
• 200ml de club soda ou soda limonada

Modo De Preparo

1. Pique as fatias de abacaxi e a laranja. 
2. Coloque-as em uma jarra grande e adicione o açúcar, o suco de 1 limão e o cálice de brandy. 
3. Aguarde uns 5 minutos e adicione ½ garrafa do vinho de sua preferencia e a club soda ou soda limonada. 
4. Mexa bem, adicione gelo e coloque na geladeira para gelar. 
5. Sirva com uma colher na jarra, para que possa sempre ser mexido antes de servir.