Refogado de Camarão

INGREDIENTES

• 500 Gramas camarão limpo (fresco ou congelado)
• 2 Colher de Sopa margarina ou manteiga (rasa)
• 1 Unidade pimentão verde grande
• 1 Unidade pimentão amarelo grande
• 1 Unidade tomate maduro grande
• 1 Unidade cebola grande
• 1 Pitada sal
• 2 Pitada ervas finas
• 2 Colher de Sopa molho de tomate

Modo de preparo

01.Corte a cebola, o tomate e os pimentões verde e amarelo em rodelas. Despreze as sementes e o miolo dos pimentões..
02.Em uma frigideira (de preferência de borda alta), coloque a margarina e frite o camarão..
03.Quando todos os camarões estiverem vermelhinhos, coloque o molho de tomate e mexa bem..
04.Em seguida, abaixe o fogo e coloque sobre os camarões as rodelas de tomate, as rodelas de pimentão verde, as de pimentão amarelo e as de cebola, nesta respectiva ordem..
05.Tampe a frigideira, "abafando" para que os legumes murchem, durante 7 a 9 minutos..
06.acrescente uma pitada de sal e duas pitadas generosas de ervas finas. Tampe novamente e deixe no fogo por mais 3a 5 minutos..
07.Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e/ou purê de batatas..

Salmão com Ervas Finas

INGREDIENTES

• 500 Gramas Salmão dividido em duas postas
• 3 Colher de Sopa Manteiga sem sal
• 1 Unidade Suco de um limão

Modo de preparo

1. Tempere as postas do salmão (já sem a pele) com sal, a gosto, e deixe-as descansar por cerca de três minutos. 
2. Unte uma frigideira grande ou uma chapa com manteiga. 
3. Em seguida, coloque a manteiga e ervas finas (à escolha) em uma panela e deixe a mistura aquecer até espumar. 
4. As postas de salmão devem ser grelhadas na frigideira ou chapa, sendo viradas e pressionadas. 
5. Em seguida, adicione o molho de ervas finas, da panela, sobre as postas de salmão. 
6. Sirva com creme de espinafre, legumes ou arroz branco..

Casquinha de Siri

INGREDIENTES

• 2 Colher de Sopa Azeite de oliva
• 1 Xicara de chá Cebola fatiada
• 1 Colher de chá Colorau
• 2 Xicara de chá Carne de siri
• 1 Unidade Envelope de caldo de peixe
• 1 Xicara de chá Leite de coco
• 1 Xicara de chá Tomate picadinho
• 4 Colher de Sopa Pimentão vermelho picadinho
• 2 Colher de Sopa Cheiro verde
• 2 Colher de Sopa Coentro
• 100 Gramas Farinha de rosca
• 100 Gramas Parmesão ralado
• 4 Colher de Sopa Azeite de dendê

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola com o colorau com o azeite de oliva com 2 colheres (sopa) de azeite de dendê. 
2. Adicione o siri, o caldo de peixe, o leite de coco e verifique o sal. 
3. Acrescente o tomate, o pimentão, o cheiro verde e o coentro. 
4. Refogue por 3 minutos. 
5. Coloque o recheio dentro de uma casquinha, cubra com a mistura de farinha de mandioca, parmesão e dendê e leve ao forno para gratinar..

Cação Ensopado

INGREDIENTES

• 500 Gramas Posta de Cação
• 1 Unidade Limão espremido
• 2 Unidade Cubos de caldo de legumes
• 150 Mls Água fervente
• 2 Colher de Sopa Molho de tomate
• 1 Unidade Cebola média cortada meia lua
• 2 Colher de Sopa Cheiro verde picadinho
• 100 Mls Leite de coco
• 2 Unidade Batatas cortadas em rodelas
• 2 Unidade Tomates picados grosseiramente

Modo de preparo

1. Coloque as postas de cação em uma tigela e tempere-o com o suco de limão. 
2. Reserve por 10 minutos. 
3. Em uma tigela, dissolva o caldo de legumes na água fervente. 
4. Junte o molho de tomate, a cebola, o cheiro verde e o leite de coco. 
5. Misture e reserve. 
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 
7. Em uma panela funda, faça camadas alternadas de peixe, batatas, tomates e molho, terminando com o molho. 
8. Tampe e leve ao fogo para cozinhar. 
9. Sirva em seguida. .

Penne com Brócolis

INGREDIENTES

• 400 Gramas Macarrão tipo "penne"
• 2 Colher de Sopa Azeite de oliva
• 1 Unidade Dente de alho picado
• 1 Xicara de chá Brócolis cozido
• 3 Colher de Sopa Azeitonas pretas picadas
• 1 Pitada Sal
• 1 Pitada Pimenta do reino
• 1 Colher de Sopa Cheiro verde picado

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão até ficar "al dente". 
2. Escorra e reserve. 
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. 
4. Junte o brócolis e as azeitonas pretas. 
5. Adicione o sal e a pimenta do reino. 
6. Acrescente o macarrão, mexa levemente e sirva com cheiro verde salpicado..

Lasanha de Pão de Forma

INGREDIENTES

• 1 Unidade Pacote de Pão de Forma sem Casca
• 500 Gramas Mussarela Fatiada
• 500 Gramas Presunto Fatiado
• 100 Gramas Parmesão Ralado
• 1 Unidade Lata Creme de Leite
• 2 Unidade Latas de Leite
• 1 Colher de Sopa Cheiro-Verde
• 3 Colher de Sopa Requeijão
• 1 Pitada Sal

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela com o fogo aceso o leite, requeijão, sal e o cheiro-verde e misture. 
2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture e reserve. 
3. Cubra o fundo de um refratário com as fatias de pão de forma, regue com um pouco de molho e coloque as fatias de mussarela e presunto, regue com molho novamente, cubra com pão e a mussarela e o presunto. 
4. Finalize as camadas com fatias de pão. 
5. Salpique com parmesão ralado e leve ao fogo até dourar. 
6. Decore com uma folha de salsinha e sirva em Seguida..

Nhoque de Mandioca

INGREDIENTES

• 1 Quilo Mandioca cozida e espremida
• 1 Colher de Sopa Margarina com sal
• 1 Unidade Ovo inteiro
• 1 Pitada Sal

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes muito bem. 
2. Faça rolinhos com a massa e corte. 
3. Cozinhe porções em água fervente até o nhoque subir. 
4. Sirva com o molho de sua preferência. 
5. Obs.: Se precisar coloque um pouquinho de farinha de trigo na massa. .