Bolo de Chocolate Molhadinho

Ingredientes

Calda

• 120 gramas de chocolate meio amargo picado e derretido
• 1 lata (ou 395 gramas) de leite condensado
• 1 xícara de chá (ou 240 ml) de leite

Modo De Preparo

Calda

1. Numa tigela, coloque 120 gramas de chocolate meio amargo picado e derretido, uma lata de leite condensado e uma xícara de chá de leite. 
2. Depois, misture bem e reserve.

Ingredientes 

Massa

• 1 ovo
• Uma xícara de chá (ou 200 gramas) de açúcar
• Uma xícara de chá (ou 240 mililitros) de leite
• Um terço de xícara de chá (ou 80 mililitros) de óleo
• Duas xícaras de chá (ou 280 gramas) de farinha de trigo
• Meia xícara de chá (ou 55 gramas) de cacau em pó peneirado
• Uma colher de sopa de fermento em pó
• Chocolate granulado a gosto

Modo De Preparo

Massa

1. Numa tigela, coloque 1 ovo, uma xícara de chá de açúcar e bata com um batedor de arame (tipo fouet) até dissolver o açúcar.
2. Junte uma xícara de chá de leite, um terço de xícara de chá de óleo e misture bem. 
3. Acrescente duas xícaras de chá de farinha de trigo, meia xícara de chá de cacau em pó, uma colher de sopa de fermento em pó e mexa até misturar. 
4. Não precisa bater muito.
5. Transfira para uma forma retangular (de 27 centímetros de comprimento por 17 centímetros de largura e 5 centímetros de altura) untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó. 
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
7. Retire o bolo do forno, desenforme e corte em quadrados. 
8. Ainda quente, mergulhe cada pedaço na calda, aperte levemente com uma espátula por 2 segundos, passe no chocolate granulado e embrulhe cada pedaço no papel alumínio. 
9. Leve à geladeira por duas horas. 
10. Retire e sirva.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de açúcar
• Uma lata de leite condensado
• Uma lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos

Modo De Preparo

1. Numa fôrma para pudim (de 20 centímetros de diâmetro) coloque 6 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio até virar uma calda caramelada (por mais ou menos 3 minutos). 
2. Retire do fogo e vá virando a fôrma, de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma. 
3. Reserve.
4. Num liquidificador coloque uma lata de leite condensado, uma lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) e 3 ovos e bata bem (por mais ou menos 1 minuto). 
5. Desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos (com esta espera a espuma fica sobre a superfície, o pudim fica sem furinhos, mas macio).
6. Com a ajuda de uma colher segure a espuma que está na superfície e despeje o conteúdo do liquidificador, com cuidado, na fôrma caramelada (reservada acima) e leve ao forno médio, em banho-maria, a 180 graus por uma hora e meia. 
7. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos duas horas. 
8. Desenforme e sirva em seguida.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Meia xícara de chá (ou 120 mililitros) de óleo
• 4 ovos
• Duas cenouras médias picadas
• 2 xícaras de chá (ou 300 gramas) de farinha de trigo
• Uma colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes

• Meia xícara de chá mais uma colher de sopa (ou 120 gramas) de açúcar
• Meia xícara de chá (ou 60 gramas) de achocolatado em pó (ou chocolate para cobertura)
• Uma colher de sopa (ou 15 gramas) de manteiga sem sal
• Um quarto de xícara de chá (ou 45 militros) de leite

Modo De Preparo

1. Num liquidificador, coloque meia xícara de chá de óleo, 4 ovos, duas cenouras médias picadas. 
2. Bata bem até formar uma mistura homogênea. 
3. Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela. 
4. Adicione duas xícaras de chá de açúcar, duas xícaras de chá de farinha de trigo e misture bem. Acrescente uma colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente.
5. Transfira a massa para uma forma para pudim (com 22 centímetros de diâmetro por 5 centímetros de altura) untada com manteiga e enfarinhada. 
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por mais ou menos 45 minutos. 
7. Retire do forno e desenforme. 
8. Sirva com a calda de chocolate.

Modo De Preparo

1. Numa panela coloque meia xícara de chá mais uma colher de sopa de açúcar, meia xícara de chá de achocolatado em pó, uma colher de sopa de manteiga sem sal, um quarto de xícara de chá de leite e leve ao fogo médio até ferver. 
2. Retire do fogo e regue sobre o bolo. 
3. Sirva em seguida.

Arroz de Frutos da Terra

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 1/3 xícara (chá) de arroz branco
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 1/2 xícaras (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
• 1 1/3 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de azeite
• 250g de carne seca cozida e desfiada
• 1 1/2 xícara (chá) de cebola cortada em fatias finas
• cheiro verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
• 300g de camarão fresco médio limpo (1 ½ xícara de chá)
• suco de 2 limões
• sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1/3 xícara (chá) de cebola picada
• 1 1/3 xícara (chá) de leite de coco
• 1 fio de azeite de dendê
• cebolinha picada a gosto
• sal grosso a gosto

Modo De Preparo

1. Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga, coloque o arroz, tempere com sal grosso e refogue. Acrescente a cebola e mexa até murchar. 
2. Despeje o vinho branco, deixe evaporar e, aos poucos, vá adicionando a água e mexendo sempre, até que o arroz fique cozido e cremoso. 
3. Adicione a manteiga e finalize com o leite de coco. 
4. Apague o fogo e reserve.
5. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite, coloque a carne seca e frite. Adicione a cebola cortada em fatias finas e refogue até ficar macia. 
6. Salpique o cheiro verde e reserve.
7. Numa tigela, tempere o camarão limpo com suco de limão, sal e pimenta do reino. 
8. Reserve.
9. Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque a cebola e deixe murchar. 
10. Junte o camarão e refogue bem. 
11. Acrescente o leite de coco e 1 fio de azeite de dendê. 
12. Apague o fogo, finalize com cebolinha picada e reserve..

Modo De Preparo

1. Coloque o arroz no centro do prato. 
2. Em cima, a carne seca. 
3. Regue com molho de camarão.

Arroz de Frutos da Terra

Ingredientes

• 150g de cascas de abóbora assada
• azeite a gosto
• 1 talo de alho-poró picado
• 2 talos de salsão picado
• 1 cenoura cortada em pedaços
• 1 cebola cortada em pedaços
• 200g de abóbora sergipana em cubos
• 200g de couve-flor cozida
• 100g de tomates-cereja
• 200g de brócolis com folhas e cozido
• 200g de milho cozido e debulhado
• 1 linguiça de pernil debulhada
• 2 cebolas finamente batidas (1 xícara de chá)
• 4 dentes de alho finamente batidos (1 colher de sopa)
• 400g de arroz parboilizado lavado e seco

Modo De Preparo

1. Refogue as cascas de abóbora em um pouco de azeite.
2. Junte o alho-poró, o salsão, a cenoura e a cebola. 
3. Refogue bem e cubra com 3 litros de água filtrada. 
4. Cozinhe em fogo bem baixinho por pelo menos 2 horas.
5.  Coe e reserve o caldo.
6. Em uma assadeira, coloque os pedaços de abóbora, couve-flor e os tomatinhos e coloque no forno a 180º C por 15 minutos, regados com azeite.
7. Coloque em uma frigideira em fogo médio com azeite os brócolis e doure bem. 
8. Tempere com sal e pimenta do reino moída. 
9. Reserve.
10. Em uma frigideira em fogo médio, coloque azeite e os grãos de milho debulhados e doure bem. Tempere com sal e pimenta do reino moída. 
11. Reserve.
12. Coloque em uma frigideira com azeite a linguiça debulhada e doure bem.
13. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem bem dourados. 
14. Refogue o arroz nessa mistura por alguns minutos. 
15. Junte o caldo da casca da abóbora e cozinhe até o arroz ficar cozido e soltinho. 
16. Aqueça os legumes assados no forno, junte ao arroz, regue com um pouco de azeite e a linguiça e coloque no forno a 200º C por 10 minutos.

Angu Vegano

Ingredientes

• 500g de fubá
• 800ml de água fria
• 3l de água fervente
• 1 colher de sopa de sal grosso com ervas

Modo De Preparo

1. Em uma tigela, coloque a água fria, o fubá e mexa até dissolver.
2. Em uma panela em fogo baixo com a água fervente, adicione o sal grosso com ervas e o fubá dissolvido.
3. Cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando. 
4. Apague o fogo e sirva com o molho sobre o angu.

Ingredientes

• Cogumelo funghi ou paris
• Cebola roxa
• Azeite
• Quiabo
• Salsinha
• Molho shoyu

Modo De Preparo

1. Cortar todos os ingredientes. 
2. O quiabo deverá ser passado no alho e azeite e deixar reservado para colocar posteriormente. 
3. Colocar o cogumelo na panela com azeite, acrescentar a cebola, depois meio copo de água, molho shoyu a gosto. 
4. Finalizar com a salsinha e quiabo. 
5. Colocar sobre o angu.
6. O quiabo deverá ser passado no alho e azeite e deixar reservado para colocar posteriormente.
7. Colocar o cogumelo na panela com azeite, acrescentar a cebola, depois meio copo de água, molho shoyu a gosto.
8. Finalizar com a salsinha e quiabo.
9. Colocar sobre o angu.

Arroz com Ovo

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras de chá de arroz (400 gramas)
• 1 dente de alho picado
• 4 xícaras de chá de água fervente (1 litro)
• sal a gosto

Modo De Preparo

1. Numa panela em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 fio de azeite, 1 fio de óleo e adicione a cebola picada. 
2. Refogue até murchar. 
3. Junte os dentes de alho picados e mexa até dourar. 
4. Acrescente o arroz e vá mexendo para que os grãos fiquem envolvidos por igual na gordura.
5. Refogue até secar e ficar com os grãos brancos e desidratados. 
6. Neste momento, despeje a água fervente, o sal a gosto, abaixe o fogo e tampe a panela. 
7. Cozinhe por 10 minutos, verifique o cozimento, apague o fogo e transfira para um refratário. 
8. Sirva em seguida com ovos fritos.
9. DICA: Na hora do cozimento você pode acrescentar caldo de frango.